導(dǎo)讀這兩天，三文魚(yú)火了！原因一：三文魚(yú)案板上檢測(cè)出新冠病毒今日北京接連出現(xiàn)新冠肺炎病例，這些病例均有新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)活動(dòng)史。相關(guān)部門(mén)抽檢時(shí)從切割三文魚(yú)的案板....

這兩天，三文魚(yú)火了！

原因一：三文魚(yú)案板上檢測(cè)出新冠病毒

今日北京接連出現(xiàn)新冠肺炎病例，這些病例均有新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)活動(dòng)史。相關(guān)部門(mén)抽檢時(shí)從切割三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到新冠病毒，該產(chǎn)品的貨源來(lái)自京深海鮮市場(chǎng)。

原因二：假三文魚(yú)

北京某日料店嚴(yán)正聲明，店里宣傳的三文魚(yú)選用的是國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的虹鱒魚(yú)。網(wǎng)友說(shuō)：真搞笑！

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【三文魚(yú)是什么魚(yú)】

三文魚(yú)這個(gè)詞最初是來(lái)自“Salmon”的英語(yǔ)音譯。它是生活在歐洲的一種冷水性的高度洄游魚(yú)類(lèi)，叫做大西洋鮭魚(yú)，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。

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【三文魚(yú)為何那么貴】

1、產(chǎn)量低

野生的三文魚(yú)產(chǎn)量低，每年只有三個(gè)月可以出海捕撈。市場(chǎng)需求大于供給，價(jià)格也就比較昂貴。

2、運(yùn)輸、冷藏等設(shè)備昂貴

三文魚(yú)捕撈后，要1個(gè)小時(shí)內(nèi)處理好內(nèi)臟并清理干凈，放入保鮮箱保鮮，溫度要維持在0-4攝氏度之間，要不然會(huì)影響三文魚(yú)的口感和新鮮。再加上運(yùn)輸冷藏設(shè)備也是特別講究，導(dǎo)致三文魚(yú)價(jià)格貴。

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【三文魚(yú)為何可以生吃】

第一：三文魚(yú)鱗小刺少，肉色呈橙紅色，且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，吃起來(lái)口感爽滑。

第二步：在所有魚(yú)類(lèi)中，三文魚(yú)所含的omega—3不飽和脂肪酸最多，這也就是三文魚(yú)可以生吃的原因。

只有不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，而且可以被人體直接吸收，而不需要進(jìn)行體液再加工。

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【生吃三文魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎】

生吃三文魚(yú)可能有寄生蟲(chóng)，比如最典型的異尖線(xiàn)蟲(chóng)，但是可以被深度凍死，吃三文魚(yú)可以蘸點(diǎn)醬油、醋、芥末等，可以起到殺菌作用，從而減少寄生蟲(chóng)帶來(lái)的危害。但是不建議多吃。

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【虹鱒魚(yú)和三文魚(yú)】

很多商家為了賺取利潤(rùn)，都是拿虹鱒魚(yú)冒充三文魚(yú)來(lái)賣(mài)，大部分顧客其實(shí)都分辨不出來(lái)。那么虹鱒魚(yú)和三文魚(yú)到底有什么區(qū)別呢？

1、價(jià)格上：虹鱒魚(yú)一斤30元左右；三文魚(yú)要80—100元左右每斤。所以你要是去市場(chǎng)上看到四五十塊的三文魚(yú)，就不要貪小便宜了，可能買(mǎi)的是假三文魚(yú)。

2、外形上：肉片不好辨別，但是外形就很好辨別了。如圖下的所示：

三文魚(yú)

虹鱒魚(yú)

3、口感上：三文魚(yú)口感細(xì)嫩爽口無(wú)腥味，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，吃起來(lái)口感爽滑。而虹鱒魚(yú)則吃起來(lái)有明顯土腥味。

4、肉片區(qū)別

三文魚(yú)魚(yú)肉的顏色就像橙皮一樣并且白色的脂肪線(xiàn)很清晰且分布的有層次 ；虹鱒魚(yú)魚(yú)肉顏色泛紅脂肪線(xiàn)不清晰；三文魚(yú)的魚(yú)肉手摸上去后手上會(huì)沾上特別細(xì)膩油滑的魚(yú)油；虹鱒魚(yú)就沒(méi)有。虹鱒魚(yú)肉質(zhì)在燈光下黯淡無(wú)光；而三文魚(yú)肉片在燈光下油光發(fā)亮，隱約還會(huì)反光。

三文魚(yú)

虹鱒魚(yú)

以上就是跟大家分享一下有關(guān)于三文魚(yú)的小知識(shí)，如有不足之處，請(qǐng)多多給建議。謝謝！