導讀冬天就是吃羊肉的季節，羊肉溫補，特別適合女孩子吃，這個做法的紅燜羊肉又嫩又不膻，脂肪含量比豬肉低，所以，經常做來吃一點也不怕。ByJessica的美食每刻【....

冬天就是吃羊肉的季節，羊肉溫補，特別適合女孩子吃，這個做法的紅燜羊肉又嫩又不膻，脂肪含量比豬肉低，所以，經常做來吃一點也不怕。

By Jessica的美食每刻 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 羊腿肉 500g
• 姜 4片
• 香葉 3片
• 桂皮 1塊
• 草果 1個
• 八角 1個
• 花椒 3g
• 小茴香 2g
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 花雕酒 3勺
• 冰糖 3顆
• 陳皮 2塊

做法步驟

1、鍋里放適量油，下入切塊的羊腿肉中火翻炒。

2、羊肉變色后，在炒一會，滲出多余的油脂，然后加入料酒，生抽，老抽翻炒。

3、炒香后加入蠔油。

4、香料如圖。

5、一次性加入所有香料和生姜，冰糖。

6、加入沒過羊肉的熱水。

7、小火燉40分鐘。時間到后，根據自己的口味和肉塊的大小，用筷子扎一下，如果想吃更軟一點的繼續燉15分鐘。

8、最后大火收汁，裝盤上桌。

9、成品圖。

10、成品圖。

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