導讀豬腰即豬腎，有補腎、強身的功效。營養也豐富，味道也好吃。但是，很多人又嫌做它比較麻煩，更加不知道如何處理它的騷臭味。其實過程很簡單，按照這個方放處理好的豬腰....

豬腰即豬腎，有補腎、強身的功效。營養也豐富，味道也好吃。但是，很多人又嫌做它比較麻煩，更加不知道如何處理它的騷臭味。其實過程很簡單，按照這個方放處理好的豬腰，無論是煮湯還是爆炒，都沒有騷臭味。

現在我就來分享一下這個很簡單的方式。

第一：先準備一碗姜蔥水（生姜切成細絲，蔥頭切段。放進碗里，丟十幾個花椒進去，放小半碗開水浸泡。）

第二：撕掉豬腰表面這層筋膜，連帶的肥油全部不要。

第三：將豬腰用小刀一分為二，可以看到中間白色的筋。

中間這一塊白色的筋膜其實就是一種腺體，是不能吃的。豬腰的騷臭味來源就是這里，因為這白色的東西作用就是過濾尿液的。有很重的尿騷味，所以不能吃。

第四：用小刀把白色的筋膜全部切掉，旁邊的紅色部分也不要。

很多人會疑惑，為什么自己明明把白色的筋膜刮掉了，怎么還是騷臭？那我估計你是留著這塊紅色的肉肉了。記得刮掉哦，不要舍不得，口感上為好很多。因為我原先也是留著這塊紅色的，哈哈哈。

第五：根據你要做的菜色，切不同的形狀。煮湯或清蒸切薄片，爆炒切花片。切好之后，用清水沖洗兩遍，洗去污物。（手機沒電了，制作過程沒拍圖）然后放在涼透的姜蔥水里浸泡十多分鐘。

烹飪之前，把豬腰取出。撿出姜蔥不要，瀝干水分，加適量鹽和淀粉腌制片刻，就可以做了。這樣處理過后的豬腰，鮮嫩無異味，特別好吃。

魚香腰花，圖源網絡

豬腰的做法多種多樣，爆炒腰花，酸辣豬腰，超級下飯，看的人口水直流啊！在湖北這里，豬腰超級不好買。昨天孩子想吃，一大早跑到市場去結果都沒買到。放了錢給老板預訂，今天才拿到。

爆炒腰花

家里的小朋友也很喜歡吃，他吃不了辣，享受不了爆炒腰花的美好。所以，我一般清蒸給他吃。用上面的方式處理好，加點姜絲、鹽和淀粉略加腌制一會，倒一點純凈水進去，蒸10分鐘即可。出鍋淋上一點香油，味道特別好，原汁原味，湯汁可以拌飯，小朋友吃簡直無敵。

溫馨提示：

豬腰營養很豐富，大家可以適量吃一點。小孩子也可以吃，但因其膽固醇也高。所以，不能天天吃。偶爾吃一下，還是蠻好的。

豬腰只要處理干凈了，再用姜蔥水泡一下。大家只要記住這兩點，做出來的豬腰就會更好吃哦！

（文中部分圖源網絡）