導(dǎo)讀導(dǎo)語：不管蒸包子還是餃子，冷水下鍋都錯(cuò)了！這樣做，面皮暄軟不塌陷俗話說得好，好吃不過餃子，可見餃子在老百姓心中的地位之高，餃子是逢年過節(jié)，家家戶戶必吃的食品....

導(dǎo)語：不管蒸包子還是餃子，冷水下鍋都錯(cuò)了！這樣做，面皮暄軟不塌陷

俗話說得好，好吃不過餃子，可見餃子在老百姓心中的地位之高，餃子是逢年過節(jié)，家家戶戶必吃的食品，薄薄的面皮中，包裹著美味的餡料，一口咬下去汁水滿溢，特別的誘人，餃子的餡料選擇很多，雞、鴨、魚、肉等都可以做成餃子，當(dāng)然還是要以葷素搭配為佳，包好的餃子，可以水煮以及蒸制，這次分享給大家的是一款蒸餃的做法，是用豬肉搭配白蘿卜蒸制而成，白蘿卜可以吸收豬肉的油脂，兩者互相融合，甚是美味，下面我們一起學(xué)習(xí)蒸餃的做法。

豬肉白蘿卜蒸餃的做法：

備用食材：豬肉餡400克，白蘿卜750克，蔥姜適量，料酒適量，胡椒粉適量，食用油適量，醬油適量，香油適量；

制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備出適量的面粉，舀在和面盆中，量以自家人的食量做即可，沒有過多的約束，在盛有面粉的盆中，倒上燒沸的開水，用筷子不停地?cái)嚢瑁?/p>

第二步，直至將面粉攪拌成絮狀的時(shí)候，將其攤開，晾至不燙手的溫度，即可用手將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，靜置醒發(fā)30分鐘的時(shí)間，這個(gè)過程，準(zhǔn)備餡料；

第三步，豬肉提前手動(dòng)剁成餡，放在容器中，加上蔥姜末、味精、鹽、醬油、花椒粉、香油和些許的食用油，用筷子朝著一個(gè)方向，不停地?cái)嚢杈鶆颍敝辽蟿牛?/p>

第四步，白蘿卜清洗干凈后，削去皮，用擦絲工具將其擦成細(xì)細(xì)的絲，鍋中添上水，待水煮開后，將白蘿卜絲放入開水鍋中，焯燙一下，去除蘿卜味，晾涼后，擠干水分；

第五步，放在攪拌好的肉餡中，充分的攪拌均勻成豬肉白蘿卜餡料，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)也差不多醒好了，移至在案板，揉勻后，分成小面劑子，將其一個(gè)個(gè)的搟成餃子皮；

第六步，按照個(gè)人喜好包成餃子狀，依次做好所有的，待蒸鍋中的水燒開后，碼放在鋪有油紙的蒸屜中，鍋開后，計(jì)時(shí)10分鐘，即可關(guān)火，開始享用吧。

烹飪小技巧：1、白蘿卜和豬肉，都是屬于價(jià)值高的食材，白蘿卜雖然作為蔬菜，但其價(jià)值卻很高，而且還是藥食皆佳，對(duì)于健胃消食、排毒、增白皮膚等都有很好的效果，經(jīng)常便秘的人，可以適當(dāng)?shù)某砸怀园滋}卜，可以增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，起到一定的通便效果，而這次做蒸餃，將白蘿卜和豬肉搭配，一份食物中，有素有葷還有主食，也難怪餃子在人們的心中地位如此之高。

2、小編提醒，做蒸餃的時(shí)候，和面應(yīng)該用冷水還是熱水？其實(shí)正確的方法應(yīng)該是用開水，也是俗稱的燙面，用開水燙面會(huì)將面粉中的勁道給去掉，經(jīng)過蒸制才會(huì)更加的柔軟，并且還不失勁道，另外蒸制的時(shí)候，很多人習(xí)慣用冷水下鍋，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，不管蒸包子還是餃子，都應(yīng)該是熱水下鍋，這樣做可以減少蒸制時(shí)間，面皮暄軟還不塌陷，口感會(huì)更好。小編家里蒸包子的時(shí)候，便是這樣做的，希望可以給大家?guī)韼椭?/p>

如果你對(duì)于蒸包子或者是餃子，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！