導(dǎo)讀蒸餃湯多味鮮，放涼吃著皮都不硬，李姐教你和面，調(diào)餡訣竅，看了受用一輩子！大家好，今天我們做一個(gè)芹菜餡的燙面蒸餃。和面：三百克面粉加入三克的食鹽，一百五十克開(kāi)....

蒸餃湯多味鮮，放涼吃著皮都不硬，李姐教你和面，調(diào)餡訣竅，看了受用一輩子！

大家好，今天我們做一個(gè)芹菜餡的燙面蒸餃。

和面：三百克面粉加入三克的食鹽，一百五十克開(kāi)水加入面粉中攪拌均勻，加入十克食用油，和好面團(tuán)餳面。

面團(tuán)餳三十分鐘后，揉光滑搓成條，切成大小相同的劑子壓扁。

清洗干凈的芹菜放入開(kāi)水中汆煮，變色放入冷水中過(guò)涼，切丁剁碎。

剁好的芹菜放入干凈的籠布擠去多余的水分。

五花肉切片，剁泥。

調(diào)餡：剁好的肉加入芹菜，蔥姜，放入食鹽，少量的味精，料酒，生抽，涼的熟油攪拌均勻。

面劑搟皮，加入適量的肉餡，面皮對(duì)折捏緊。

兩邊面皮對(duì)著捏緊。

籠屜抹油，放上生胚，鍋中水開(kāi)，放入蒸鍋蒸十分鐘。

出鍋。

鮮美汁多的蒸餃做好，可以食用了。