導讀鲅魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。鲅魚的做法也有很多種，之前廚娘做過紅燒鲅魚，醬鲅魚，熏鲅魚，鲅魚水餃....

鲅魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。鲅魚的做法也有很多種，之前廚娘做過紅燒鲅魚，醬鲅魚，熏鲅魚，鲅魚水餃等等，今天廚娘買了2只鮐鲅魚，給大家分享鲅魚的另一種簡單美味的做法，鮮香味美，好吃不腥，特別時候冬天食用，喜歡的朋友一定要試試！記得關注 轉發收藏 評論！謝謝大家！

準備食材：

鲅魚，花椒，淀粉，雞蛋，蔥，姜，鹽，胡椒粉，香菜。

具體做法步驟如下：

1.鍋內加入適量的涼水，下入花椒粒，煮開放涼備用，制成花椒水。

2.鲅魚去魚鰓，內臟以后，把頭切下來，從中間刨開，把鲅魚分兩半，再把魚骨取下。

3.用勺子將魚肉刮下來，再簡單的剁幾下，裝入碗中。

4.在裝有魚肉的碗內，少量多次的加入花椒水，順著一個方向攪拌，攪拌至花椒水完全吸收。

5.加入適量的淀粉，打入一個雞蛋清，攪拌均勻。

6.蔥姜切末，加入到裝有魚肉的碗內，攪拌均勻。

7.鍋內加水燒開后，用勺子將魚丸子下入鍋中，大火煮至丸子都飄起后，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，即可出鍋。

8.裝入湯盆后，滴兩滴香油，撒上香菜，一道營養解饞，湯鮮味美，好吃不腥的鲅魚丸子湯就做好啦！喜歡的朋友一定要試試！

溫馨提示：

1. 花椒水不要加太多，魚肉太稀，團不圓。
2. 魚肉丸子湯吃的就是鮮味，不需要加太多的調味品。
3. 魚丸下鍋后，可以加些不影響味道的青菜增色。

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