一塊雞胸肉一把面條，教你做超好吃的麻醬雞絲面，孩子吃得香

天氣寒冷，吃啥都不如吃碗面，簡(jiǎn)單好做，冷熱皆可，葷素都行，而且做法多樣，可以和很多食材搭配，換著花樣做，連續(xù)吃也不膩，營(yíng)養(yǎng)又美味，老人孩子都愛(ài)吃。

今天給大家分享一道超好吃的麻醬雞絲面，是我家小朋友點(diǎn)名要吃的面，做法簡(jiǎn)單，無(wú)需煎炒烹炸，一塊雞胸肉一把面條煮一煮，搭配各種喜歡的小菜拌一拌就開(kāi)餐，好吃又好做，孩子吃得香。

這幾天，我家面條火了，各種面條孩子點(diǎn)名要吃，我也愛(ài)做，簡(jiǎn)單啊。最好自己動(dòng)手做手搟面，口感好，趕時(shí)間的話，就煮個(gè)掛面來(lái)得快。做麻醬雞絲面也不難，雞胸肉提前加點(diǎn)調(diào)味料煮熟，撕成絲，面條煮熟過(guò)冷水，冬天就不要過(guò)得很涼，少許加點(diǎn)涼水過(guò)一下就好，然后加一些自己喜歡的食材一拌就OK了，面條勁道爽滑，雞絲細(xì)嫩鮮美，麻醬醇香，搭配黃瓜和香菜，真是爽口開(kāi)胃，太好吃了，一大碗面孩子瞬間就吃光了，吃得香啊。還可以放心吃，不長(zhǎng)胖，因?yàn)殡u胸肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還是高蛋白低脂肪的食物。

雞胸肉冬天可以多給老人孩子吃點(diǎn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，脂肪低，好消化，容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。而且物美價(jià)廉，尤其適合孩子吃，能促進(jìn)智力發(fā)育，有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

【麻醬雞絲面】所需食材：面條500g；黃瓜2根； 雞胸肉1塊；香菜、小蔥、香醋、麻醬、生抽、蠔油、熟芝麻、花生碎各適量。

做法及步驟：

雞胸肉洗凈焯水，然后冷水下鍋，加入花椒大料、蔥姜和少許鹽，把雞胸肉煮熟。這塊雞胸肉是自家殺的老母雞，很大很肥，非常好吃，煮熟后嚼起來(lái)特別香，湯汁不要扔，用來(lái)煮面條燉菜都好吃。

雞胸肉煮熟后撈出晾涼，用搟面杖搟壓松軟，手撕成絲。

煮面：面條可以是掛面、手搟面或者買(mǎi)現(xiàn)成的切面，鍋中加入適量的水，水開(kāi)下入面條，大火煮開(kāi)，加入少許冷水，再次煮開(kāi)，再澆一次冷水，第三次煮開(kāi)就OK了，面條煮的恰到好處，一般煮面我都這么煮。

黃瓜在淡鹽水中浸泡10分鐘，然后反復(fù)清洗干凈，擦絲。

芝麻醬加入適量的香醋、生抽、蠔油、鹽調(diào)成料汁。小蔥去皮洗凈切碎，香菜在淡鹽水中浸泡10分鐘，然后反復(fù)清洗干凈，切段，香菜一定要放，特別調(diào)味，好吃。

煮好的面條撈出過(guò)冷水，冬天記得不要過(guò)得太涼，控凈水分，裝入碗中，加入雞肉絲、黃瓜絲、香菜、香蔥，熟芝麻、花生碎，倒入調(diào)好的麻醬料汁。拌勻就OK了，孩子能吃這樣一大碗，太好吃了，爽口又開(kāi)胃，吃得舒服。

麻醬雞絲面，其實(shí)就這么簡(jiǎn)單，沒(méi)有難度，煮一煮拌一拌就OK了。歡迎留言，喜歡這道食譜，請(qǐng)關(guān)注，收藏，點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享，感謝您的鼓勵(lì)支持！

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