導讀之前出過一款加可可粉的蛋糕卷，喜歡巧克力的姐妹說一定要加巧克力才夠味，于是在她要求的當天就寫了這個配方，得到她的首肯后才敢發出哈哈哈，也許，你也會喜歡呢～B....

之前出過一款加可可粉的蛋糕卷，喜歡巧克力的姐妹說一定要加巧克力才夠味，于是在她要求的當天就寫了這個配方 ，得到她的首肯后才敢發出哈哈哈，也許，你也會喜歡呢～

By 蜜悅時光

用料

• 雞蛋（帶殼60克） 4個
• 清水 50克
• 玉米油 25克
• 可可粉 12克
• 低粉 30克
• 黑巧（65%） 25克
• 白糖 45克
• 檸檬汁/白醋 1-2克

做法步驟

1、1、打蛋盆中倒入可可粉，加入清水拌勻，加玉米油充分拌勻融合

2、2、加入巧克力，隔熱水融化巧克力，邊攪拌均勻，隔水融化溫度不要超過50度，防止巧克力油水分離 . 3、過篩低粉拌勻（室溫低可一直坐熱水，不要開火加熱） . 4、加入蛋黃，畫一字或Z字拌勻至順滑光亮的面糊，提起手抽，面糊呈自然堆疊狀（室溫低可一直坐熱水，不要開火加熱）

3、5、預熱烤箱，蛋白加檸檬汁和糖打發至大彎勾狀態（請一定要觀察打蛋盆內蛋白霜狀態）

4、6、取一半蛋白霜與蛋黃糊混合，用切拌 翻拌的手法混合，再倒入剩余的蛋白霜中，用同樣的手法將其混合成光亮細膩的蛋糕糊 . 7、將蛋糕糊倒入烤盤，先搖勻再震模，再刮平（輕撫）再震模，使其均勻平整

5、8、根據自己烤箱脾氣烘烤，比四蛋普通配方延長1分半或2分鐘，溫度不變 我的烘烤溫度時間經供參考： C40，倒數第二層，下145上160，34分鐘

6、9、取出稍微散熱后，撕去油布，可以看到完美的毛巾面

7、奧利奧奶油— 200克淡奶油 14克糖粉，隨意加奧利奧，打發即可，卷起。

8、可以加一點裝飾點綴

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