食材：

主料：白米蝦 150克、冬瓜 150克

配料：紅彩椒 30克、小蔥 10克、植物油 20毫升、料酒 15毫升、精鹽 3克、雞精 2克

做法：

1、將冬瓜、白米蝦、紅彩椒、小蔥準(zhǔn)備好，放入盤中。

2、將冬瓜洗凈，削去外皮；小蔥切段。

3、將去皮后的冬瓜切成條狀，然后放入沸水中，焯水后，撈出瀝水。

4、將紅彩椒洗凈，去根蒂、籽，切成三角塊。

5、將白米蝦洗凈，擇去頭部。

6、將擇洗干凈的白米蝦放入沸水中，復(fù)燒開(kāi)，焯至完全變色，撈出瀝水。

7、鍋中放入油，燒熱后，放入白米蝦、小蔥段、紅椒塊，翻炒均勻。

8、放入料酒，翻炒均勻。

9、放入冬瓜條，翻炒均勻。

10、加入精鹽、雞精，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

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