導(dǎo)讀主料：蜆子輔料：蒜苗、青辣椒、紅辣椒、姜、香菜配料：鹽、料酒、生抽、郫縣豆瓣做法：1、蜆子先用鹽水泡一個小時，然后在鍋中開水煮一下，煮到蜆子張開（張開就可以....

主料：蜆子

輔料：蒜苗、青辣椒、紅辣椒、姜、香菜

配料：鹽、料酒、生抽、郫縣豆瓣

做法：1、蜆子先用鹽水泡一個小時，然后在鍋中開水煮一下，煮到蜆子張開（張開就可以，不要煮太久，否則肉會掉），清水沖洗干凈備用。

2、姜切絲、青、紅辣椒切絲、蒜苗切段、香菜切段。

3、熱鍋下油，燒熱，放入姜絲翻炒，炒出香味。

4、倒入蜆子翻炒三至四分鐘（不要炒太久，肉會掉），同時倒入料酒去腥味。

5、倒入蒜苗、青、紅椒翻炒，加鹽、生抽、郫縣豆瓣調(diào)味。

6、倒入香菜翻炒出鍋