導(dǎo)讀2015-12-1109:27新浪數(shù)碼蘇泊爾新一代“蒸汽球釜IH電飯煲”新浪家電葉挽米飯，中國人日常飲食中的主角之一。一味米飯，與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身....

2015-12-11 09:27 新浪數(shù)碼

蘇泊爾新一代“蒸汽球釜IH電飯煲”

新浪家電 葉挽

米飯，中國人日常飲食中的主角之一。一味米飯，與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)。中國人對(duì)米飯多少有種特殊的情結(jié)，蒸米飯也成了大多數(shù)中國人家庭中最尋常也最不可或缺的日常。一碗白米飯看似簡單，要做得好卻大有學(xué)問。千百年來，隨著科技的不斷發(fā)展，如何便捷高效但又保質(zhì)保量地做出一碗白米飯也是人們不斷探尋的課題。

隨著生活水平的提高，中國人的飲食文化正在向著更高層次發(fā)展，人們已經(jīng)不僅僅滿足于吃飽米飯，而是將米飯作為一道美食去要求，因此電飯煲在廚房中扮演的角色也顯得愈發(fā)的重要，國人對(duì)好電飯煲的需求也日益旺盛。整個(gè)行業(yè)產(chǎn)品升級(jí)換代趨勢加快，行業(yè)高端電飯煲占比持續(xù)走高。但是，什么樣的電飯煲能夠真正承載“好米飯”，卻是值得思考的問題。

十八世紀(jì)，與中國隔著英吉利海峽的世界另一端，瓦特在修理紐可門機(jī)的基礎(chǔ)上，對(duì)蒸汽機(jī)進(jìn)行了重大改進(jìn)，使蒸汽機(jī)實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化，推動(dòng)了機(jī)械工業(yè)甚至整個(gè)社會(huì)的發(fā)展，從此開啟了一場“蒸汽革命”。而“蒸汽”不僅對(duì)于工業(yè)革命有至關(guān)重要的意義，其實(shí)在煮米飯這種日常小事中的作用也不可忽視。

蘇泊爾在歷經(jīng)2年研發(fā)歷程、進(jìn)行上萬次試驗(yàn)后，將大火力高溫蒸汽運(yùn)用到了我們每天所需的米飯上，推出全新一代的蒸汽球釜IH電飯煲。它便是我們今天要評(píng)測的主角“蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲”（CFXB40HZ10-160），這款號(hào)稱“國內(nèi)首臺(tái)運(yùn)用蒸汽技術(shù)的電飯煲”到底性能如何，又有哪些獨(dú)特的亮點(diǎn)，一起來看一下吧！

一、外觀篇

本次評(píng)測的是蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲CFXB40HZ10-160，容量為4.0L，額定功率1600W。白色 橙色的包裝盒抱在手中分量十足，上面印有產(chǎn)品圖片和產(chǎn)品特點(diǎn)等。

橙白包裝盒

開箱，兩層泡沫仔細(xì)地保護(hù)著電飯煲

打開塑料膜終于見到廬山真面目了。蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲機(jī)身采用炫彩拉絲不銹鋼材質(zhì)，加上低調(diào)又不失奢華的褐金配色，小家電在追求時(shí)尚的路上也毫不含糊。整個(gè)電飯煲看起來精致優(yōu)雅，也更耐用更易清潔，應(yīng)該會(huì)受到時(shí)尚辣媽們的歡迎。

褐金機(jī)身，可旋轉(zhuǎn)提手方便搬運(yùn)

炫彩拉絲不銹鋼機(jī)身

電源線插座

底部構(gòu)造

蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲頂部是一塊超大液晶顯示屏，控制面板摒棄了傳統(tǒng)的按鈕式設(shè)計(jì)，而是采用科技感十足的觸屏操作，與整個(gè)上蓋融為一體，既時(shí)尚又大氣。

操作面板在電飯煲頂端

超大液晶顯示屏，觸屏操控

外觀看完了，我們來看看蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲的內(nèi)部構(gòu)造吧。機(jī)身正前方有開蓋按鈕，一按即可輕松打開電飯煲。此外蘇泊爾還附贈(zèng)了一些小附件包括：蒸籠、湯勺、飯勺、量杯。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

這里的不銹鋼蒸汽通道是可拆卸的，也是按一下便可直接取下，清洗起來十分方便。電飯煲蓋和機(jī)身連接軸寬大，牢固而耐用。

可拆式不銹鋼蒸汽通道

二、核心技術(shù)

看完上面那一部分，相信大家對(duì)這款蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲的形象已經(jīng)有了大致的了解。當(dāng)然身為一款電飯煲，長得好不好看倒在其次，最重要的是能不能把飯做好吃，下面就著重為大家介紹一下它的核心技術(shù)和特點(diǎn)。

我們都知道，傳統(tǒng)的IH電飯煲是依靠磁力線穿透鍋體進(jìn)行加熱，而蘇泊爾全新的蒸汽球釜IH電飯煲，是在原先已有的球釜技術(shù)上，將“大火力高溫蒸汽”技術(shù)運(yùn)用到米飯烹飪當(dāng)中，在煮飯初始之時(shí)，就往鍋內(nèi)持續(xù)噴射高溫蒸汽，從而實(shí)現(xiàn)頂部高溫蒸汽與底部的IH大火力同步加熱，讓每粒米處于360度高溫加熱和充分吸水的狀態(tài)，使得煮出來的米飯更Q彈，更飽滿，同時(shí)能讓米飯8小時(shí)保溫后水分不流失，米飯不變干變硬，即便家人下班晚回家也都能吃到熱氣騰騰的好米飯。

“大火力高溫蒸汽”技術(shù)工作原理

體現(xiàn)到實(shí)物上，就是這款電飯煲內(nèi)部獨(dú)有的食品級(jí)不銹鋼蒸汽杯。它位于機(jī)體左上角，可取出。在煮米飯之前在蒸汽水杯里裝上適量的水，當(dāng)電飯煲開始啟動(dòng)時(shí)，蒸汽水杯會(huì)快速加熱沸騰產(chǎn)生高溫蒸汽，并通過上蓋的蒸汽通道傳輸，從煮飯開始就往鍋內(nèi)持續(xù)噴射高溫蒸汽，讓每粒米處于360度高溫加熱和充分吸水的狀態(tài)。

內(nèi)置的不銹鋼蒸汽杯

當(dāng)然，沒有一顆“好膽”一切都免談。本身二十幾年專注內(nèi)膽技術(shù)研究的蘇泊爾此次將第八代球釜內(nèi)膽進(jìn)一步升級(jí)為7層銅晶球釜內(nèi)膽，它采用高端電飯煲內(nèi)膽標(biāo)配的多層金屬復(fù)合結(jié)構(gòu)，在熱傳導(dǎo)的均勻性方面相比純鐵內(nèi)膽更進(jìn)一步提升，實(shí)現(xiàn)多層材質(zhì)的比例、厚度、重量與均勻熱傳導(dǎo)之間的平衡，讓每一粒米都均勻受熱，充分糊化，上中下米飯都透芯，口感一致。

7層銅晶球釜內(nèi)膽

7層銅晶球釜內(nèi)膽

在高達(dá)1600W的頂部高溫蒸汽與底部IH超大火力的作用下，可以模擬傳統(tǒng)柴火灶的強(qiáng)火蓄煮特點(diǎn)，令米飯快速升溫、高溫瞬間穿透米芯，激發(fā)米香和甘甜味。

權(quán)威科研機(jī)構(gòu)《華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)院》的米飯測試數(shù)據(jù)顯示，蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲在原球釜電飯煲“更透芯、更蓬松、更香甜”的米飯基礎(chǔ)之上，再次實(shí)現(xiàn)米飯“更Q彈、更飽滿、鎖水保鮮”三大提升：米飯彈性指標(biāo)提升36%，顆粒飽滿度進(jìn)一步提升至1.78倍，同時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)米飯?jiān)陂L達(dá)8小時(shí)的保溫后水分不丟失，讓米飯不變干變硬。

干巴巴的數(shù)據(jù)我們也沒概念，吃到嘴里的好味道才是硬道理。下面我們就來實(shí)際操作一下這款電飯煲。

三、實(shí)際操作

不知道從什么時(shí)候起，返璞歸真的“柴火飯”備受追捧，各大電飯煲生產(chǎn)商也紛紛以此作為賣點(diǎn)。以前用灶臺(tái)木柴生火做飯，加熱慢，時(shí)間長，所以米飯吸收足水分后，又將水分不斷通過蒸汽蒸發(fā)出去，反復(fù)熬煮會(huì)讓米飯?zhí)貏e蓬松糯香；加之舊時(shí)柴火飯的記憶多與輕微的劈叭爆破聲及裊裊炊煙相伴，這里頭又平添了幾分情結(jié)。或許正是這樣，“柴火飯”的概念才會(huì)在當(dāng)代都市生活中深入人心。

那么現(xiàn)代科技成果到底能否還原記憶中最純樸的味道呢？下面我們就來用蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲做一碗“柴火飯”試試。

接通電源，可以看到控制面板亮起，同時(shí)響起語音提示。智能語音提示系統(tǒng)也是這款電飯煲一大特點(diǎn)，可以防止誤操作，對(duì)于老年人來說應(yīng)該是很好的幫手。但一般來說可能會(huì)覺得太吵，長按“功能選擇”鍵（約3秒）即可取消語音功能，如需恢復(fù)再次長按即可。

待機(jī)狀態(tài)下，顯示屏上端顯示當(dāng)前時(shí)間，左側(cè)可以看到蘇泊爾為我們準(zhǔn)備了多項(xiàng)功能，可以按“功能選擇”鍵可以循環(huán)選擇，包括：柴火飯、加速煮、少量煮、熬粥、稀飯、蒸煮、煲湯、蛋糕、煲仔飯、熱飯。右側(cè)則可以根據(jù)實(shí)際情況選擇“米種”及根據(jù)個(gè)人喜好選擇“口感”。操作界面可以說還是很簡單明了的。

操作界面

洗干凈米準(zhǔn)備下鍋，內(nèi)膽內(nèi)刻有煮飯/煮粥/煮糙米飯時(shí)的依據(jù)量杯的參考水位線，所以不常做飯對(duì)水和米的量心里沒底的小伙伴們也不用擔(dān)心搞錯(cuò)。

內(nèi)膽內(nèi)的參考水位線

因?yàn)槲易约阂粋€(gè)人吃不了太多，所以只用了一量杯的米，嗯……水就加到2量杯水位的一半好了，蒸汽杯內(nèi)也要記得加上水。

一量杯的米

記得蒸汽杯里也要加水

設(shè)定好模式、米種、口感，按下“開始”鍵，然后等著就行了~希望能夠成功。

根據(jù)自己的喜好設(shè)置米種、口感

按下開始鍵，進(jìn)入烹飪狀態(tài)

鍋內(nèi)水干后，進(jìn)入燜飯過程，顯示屏?xí)褂?jì)時(shí)顯示燜飯時(shí)間。這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以聞到糯糯的飯香了。燜飯結(jié)束后，電飯煲進(jìn)入保溫狀態(tài)，顯示屏?xí)崾颈貢r(shí)間。

顯示屏?xí)褂?jì)時(shí)顯示燜飯時(shí)間

總體上來說，蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲的操作基本屬于傻瓜模式，只要根據(jù)顯示屏上的提示進(jìn)行設(shè)置就行了，簡單明了易上手，相信對(duì)于老年人來說也不困難。

進(jìn)入保溫狀態(tài)就可以出鍋了。我這一杯量的米飯整個(gè)過程大概30-40分鐘，期間完全無需看管，可以隨意做別的事情。打開鍋蓋可以看到米飯已經(jīng)成型。需注意的是可能會(huì)有少量積水從頂部流入蒸汽杯旁的凹槽內(nèi)。

蒸汽杯旁的凹槽內(nèi)會(huì)有少量積水

最后來看看米飯的質(zhì)量。由下圖可以看到，米飯色澤透亮，飽滿膨松。品嘗之后發(fā)現(xiàn)，口感Q彈，確實(shí)保留了米粒的水分和香氣……不說了，我要先去把那碗飯解決掉。

米飯色澤透亮，飽滿膨松

最后的清理工作也很簡單，把蒸米飯時(shí)產(chǎn)生的那層膜鏟下，完全不會(huì)粘黏米粒，然后用水擦拭一下就干凈了，非常方便，懶癌患者們?cè)僖膊挥脫?dān)心洗鍋太麻煩了。

清洗方便

蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲總結(jié)

蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲

亮點(diǎn)：獨(dú)有的“大火力高溫蒸汽”技術(shù)，實(shí)現(xiàn)頂部高溫蒸汽與底部的IH大火力同步加熱，讓每粒米處于360度高溫加熱和充分吸水的狀態(tài)，使得煮出來的米飯更Q彈，更飽滿。

外觀：褐金配色 炫彩拉絲不銹鋼的機(jī)身高端大氣；觸屏式操作界面渾然一體科技感十足；可旋轉(zhuǎn)提手便于搬運(yùn)；可拆式設(shè)計(jì)方便清洗。

操作：操作界面簡單明了，并可選語音提示，即使是老年人也可輕松上手。功能多樣，可滿足不同人群的不同需求。

長期以來，國人都熱衷于追求日本品牌電飯煲。一方面是日本品牌產(chǎn)品的確有一定的技術(shù)優(yōu)勢，另一方面中國電飯煲行業(yè)的起步相對(duì)晚，消費(fèi)者在對(duì)本土產(chǎn)品的技術(shù)和發(fā)展不甚了解，容易產(chǎn)生國貨不如洋貨的印象。此次隨著蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲的上市，我們也希望中國的電飯煲行業(yè)能夠更進(jìn)一步，更加地貼近消費(fèi)需求，感知消費(fèi)體驗(yàn)，打造屬于我們自己的核心科技。