過(guò)年必備的30種年貨干貨（這份土味年貨清單也太好吃了）

發(fā)布時(shí)間：2025-05-12閱讀(18)

導(dǎo)讀春節(jié)離我們也越來(lái)越近一個(gè)“吃”字或許可以概括年貨的大部分意義今天，文旅君特為大家整理了一份頗具重慶特色的年貨地圖每一樣都是濃得化不開(kāi)年味！歡迎補(bǔ)充（排名不分....

春節(jié)離我們也越來(lái)越近

一個(gè)“吃”字

或許可以概括年貨的大部分意義

今天，文旅君特為大家整理了

一份頗具重慶特色的年貨地圖

每一樣都是濃得化不開(kāi)年味！

歡迎補(bǔ)充

（排名不分先后）

城口老臘肉

圖源 | 圖蟲(chóng)創(chuàng)意

一年之歲尾，一碗臘味香。臘肉蘊(yùn)藏著不少溫暖記憶，作為冬日限定美食，是每年不可缺席的家鄉(xiāng)味道。城口老臘肉沿襲具有500多年歷史的民間加工秘方，經(jīng)特殊的傳統(tǒng)工藝精心熏制而成，其肉質(zhì)精良、香味純正、營(yíng)養(yǎng)豐富，是城口最具有代表性的土特產(chǎn)之一。

有臘味才叫過(guò)年，有一大鍋燉豬蹄才叫做團(tuán)圓，熱鬧之余，滿(mǎn)屋子臘味飄香，代表著來(lái)年的紅火與喜慶！

火鍋底料

圖源 | 圖蟲(chóng)創(chuàng)意

過(guò)年時(shí)，家里有很多食材卻不知哪種烹飪方式才合口味？那不如來(lái)一份火鍋大餐。正因?yàn)槿绱耍疱伒琢弦渤蔀橹貞c市民最喜歡的年貨之一。火鍋底料以麻辣為主所用油料一般為油潤(rùn)光澤的牛油，湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮的特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代技術(shù)加工和包裝，也成為了方便攜帶的美味禮品。

江津米花糖

圖源 | 江津文旅

江津米花糖，因產(chǎn)于江津區(qū)而得名，是重慶市的著名特產(chǎn)之一，以?xún)?yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動(dòng)植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料，經(jīng)10余道工序精工制成，味道香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩。過(guò)年，吃一口甜甜的米花糖，滿(mǎn)滿(mǎn)都是家鄉(xiāng)味。

江津芝麻桿

圖源 | 江津文旅

江津芝麻桿，運(yùn)用土法熬制純正麥芽糖、手工炒制芝麻，全程手工制作而成，工藝無(wú)比考究。先要精選上等大米等原料進(jìn)行蒸煮、發(fā)酵成飴糖，再濃縮、炒糖、翻揉、扯坨，最后斷糖、上芝麻，需經(jīng)過(guò)數(shù)十道工序。又香又脆，還帶著芝麻的清香，這樣的小吃，無(wú)論大人還是小孩都愛(ài)不釋手。

龍興陰米

圖源 | 渝北文旅

龍興陰米傳統(tǒng)制作技藝是一種地方傳統(tǒng)美食，產(chǎn)地為渝北龍興古鎮(zhèn)，采用質(zhì)地上乘的糯米，經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮、陰干等方式而成。龍興陰米具有滋潤(rùn)補(bǔ)腎、潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)中益氣、清膽?zhàn)B胃、美容養(yǎng)生等功效。

李氏糖畫(huà)

圖源 | 渝北文旅

李氏糖畫(huà)制作技藝始于渝北龍興鎮(zhèn)，已有上百余年的歷史。李氏糖畫(huà)制作技藝主要包括了糖畫(huà)和吹糖人制作工藝，成品樣式豐富，動(dòng)物活靈活現(xiàn)、栩栩如生，并具有可食用性，口感香甜、薄脆，在制作過(guò)程中需一氣呵成，制作工藝獨(dú)特，形象逼真。

劉家四合胡豆

圖源 | 巴南文旅

巴南區(qū)豐盛鎮(zhèn)一顆小小的胡豆，前后有七道主要工序，里面包含的是幾百個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，是一代代手藝人畢生經(jīng)驗(yàn)的精華提煉，而用小批量手工制作的方式，保證每一顆胡豆都是手藝人的匠心之作，甜香撲鼻。

長(zhǎng)壽血豆腐

圖源 | 長(zhǎng)壽文旅

長(zhǎng)壽血豆腐起源于明朝時(shí)期，而真正將血豆腐推向全國(guó)的是清光緒年間一個(gè)名叫孫志平的長(zhǎng)壽人。孫志平先后在北京、廣東等地?fù)?dān)任過(guò)道臺(tái)，因?yàn)槠湎矚g血豆腐的美味，便帶了不少去京、粵等地。每當(dāng)思念故鄉(xiāng)的時(shí)候，孫志平便面朝家鄉(xiāng)的方向，以血豆腐佐酒，寄托自己的思鄉(xiāng)之情。盛傳因?yàn)閷O志平的"廣告效應(yīng)"，血豆腐竟然深受京、粵等地廣大群眾的喜愛(ài)，隨之而揚(yáng)名大江南北。

白市驛板鴨

圖源 | 九龍坡區(qū)文化和旅游發(fā)展委員會(huì)

白市驛板鴨作為重慶的特色小吃，也是過(guò)年餐桌上的一道硬菜。白市驛板外形呈蒲扇狀，色澤金黃，清香鮮美。白市驛板鴨的選料嚴(yán)格，配方獨(dú)特，選用當(dāng)年產(chǎn)的二斤半左右的肥鴨為原料，用食鹽、花椒、胡椒、八角、甘松等十多種調(diào)料反復(fù)進(jìn)行腌漬而成。

榮昌鹵鵝

攝影 by 婧墨

榮昌鹵鵝集粵菜和川菜之所長(zhǎng)，不僅是中華名小吃，也是重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。榮昌當(dāng)?shù)亓鱾髦胞u鵝鹵鵝，盯一眼走不脫”的順口溜，充分驗(yàn)證了傳承千年技藝、吸納千年飲食文化精華的榮昌鹵鵝，已成為八方賓客舌尖上的榮昌味道。

豐都麻辣雞塊

圖源 | 圖蟲(chóng)創(chuàng)意

一提到麻辣雞塊口水都不自覺(jué)地流，那被紅油浸泡得入味雞肉，又麻又辣，撕咬起來(lái)還很有嚼勁，簡(jiǎn)直是重口味的極致享受。作料水就有八角、桂皮等30多種材料，花椒、辣椒也很有考究。老板打作料下手一定要舍得，麻辣雞塊必須要大量的麻辣紅油浸泡。雞塊泡的時(shí)間越長(zhǎng)越入味，越好吃，這是吃麻辣雞塊的秘訣。現(xiàn)在的豐都麻辣雞塊制作技藝早已是重慶美食長(zhǎng)河里的一塊瑰寶。

金佛山方竹筍

圖源 | 南川文旅

金佛山方竹筍是南川最具特色的美味之一，其筍不發(fā)于春而茂于秋，集中生長(zhǎng)在海拔1300米以上的高山叢林。與普通竹筍相比，金佛山方竹筍肉質(zhì)更加清香、脆嫩，乃吸自然靈氣長(zhǎng)成的稀有之物，被譽(yù)為“筍中之王”。煲湯是方竹筍的代表吃法之一，配以一只土雞，除了鹽，什么都不用放，煲出的湯也鮮美無(wú)比。還有清炒、燉臘肉、干煸...也算是萬(wàn)能選手了。

磁器口陳麻花

圖源 | 婧墨

陳麻花是重慶市知名的特色傳統(tǒng)小吃。清朝末年，古鎮(zhèn)陳麻花憑借其獨(dú)特的口味從此在巴渝大地流傳開(kāi)來(lái)；因其選料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽等特點(diǎn)。到重慶磁器口，就一定會(huì)想到陳麻花，麻花從最初的兩種口味，到現(xiàn)在已有十幾種口味，甚至還有葛根味、怪味等意想不到的味道。

合川桃片

圖源 | 合川文旅

合川桃片是重慶合川區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，其始創(chuàng)于1840年，該小吃用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，其特點(diǎn)為粉質(zhì)細(xì)潤(rùn)，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。

羊角豆干

圖源 | 武隆文旅

羊角豆干，因產(chǎn)于武隆區(qū)羊角古鎮(zhèn)，以鎮(zhèn)為名，得名羊角豆干，距今已有數(shù)百年歷史。羊角豆干制作工藝繁復(fù)考究，通過(guò)汲取武陵山脈一帶的山泉水，采用山林中生長(zhǎng)的香料藥材，擇選優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)過(guò)數(shù)道工藝流程，長(zhǎng)時(shí)間生產(chǎn)而成。

奉節(jié)臍橙

圖源 | 圖蟲(chóng)創(chuàng)意

奉節(jié)地處三峽庫(kù)區(qū)，具有“無(wú)臺(tái)風(fēng)、無(wú)凍害、無(wú)檢疫性病蟲(chóng)害”的三大柑桔種植生態(tài)優(yōu)勢(shì)，冬暖、少霧、長(zhǎng)日照的立體氣候，具有接近積雪線下的斜坡逆溫層，和難得的中等空氣相對(duì)濕度；廣泛分布的火山膠泥巖，富含鉀、硒元素，并呈散射狀分布在土地中。奉節(jié)縣這塊神奇的土地孕育的臍橙果皮中厚、脆而易剝，肉質(zhì)細(xì)嫩化渣、無(wú)核少絡(luò)，酸甜適度，汁多爽口，余味清香。

涪陵榨菜

圖源 | 文旅涪陵

涪陵榨菜原料采用涪陵青菜頭，將青菜頭進(jìn)行風(fēng)干脫水加鹽腌制，經(jīng)榨壓除水、拌料裝壇、密封存放等系列工藝制作而成，其風(fēng)味“嫩、脆、鮮、香”，與歐洲的“酸黃瓜”、德國(guó)的“甜酸甘藍(lán)”齊譽(yù)為世界三大名腌菜。

涪陵油醪糟

圖源 | 文旅涪陵

涪陵油醪糟，用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻，桔餅，核桃仁，油酥花生仁，蜜棗，白糖等燒煎，然后放入沸開(kāi)水中煮沸即可。油醪糟香甜可口，油而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

石柱莼菜

圖源 | 石柱文化旅游

石柱作為“中國(guó)莼菜之鄉(xiāng)”，有著全球最大莼菜生產(chǎn)基地。莼菜屬睡蓮科，是多年水生草本植物。莼菜嫩莖葉能分泌出一種晶瑩透明、類(lèi)似瓊脂的果膠，不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有清熱、利水、消腫的功效，并富含蛋白質(zhì)、維生素，能起到潤(rùn)膚美顏的功效，“品莼羹”已成為獨(dú)具土家特色的飲食文化的代表。