導讀每年快到中秋節，爸爸媽媽和親戚們聊天就會先打“預防針”：別送月餅來！千萬別送月餅來~許多老人家都不喜歡吃月餅，年輕人也不喜歡，因為月餅糖分太高了，而且外面超....

每年快到中秋節，爸爸媽媽和親戚們聊天就會先打“預防針”：別送月餅來！千萬別送月餅來~

許多老人家都不喜歡吃月餅，年輕人也不喜歡，因為月餅糖分太高了，而且外面超市賣的味道也千篇一律，從小吃到大也膩了。但是中秋節的儀式感還是不能少的，沒月餅那可萬萬不行！那不妨考慮：

在家自己做月餅！——自己做可以控制糖分，可以做自己喜歡的口味，既不用擔心衛生問題，和家人一起做一起分享，又有意義。趕緊跟著番茄醬學起來吧！

材料準備

材料雖然看起來有些多，但是都是很容易買到的材料哦。

月餅皮的材料：

• 無鹽黃油36g
• 糖粉13g
• 水怡26g
• 蛋黃24g
• 低筋面粉105g
• 紫薯粉0.5g
• 奶粉13g

月餅餡的材料：

• 奶黃餡24g
• 流心餡3g

接下來就是做月餅的重頭戲了，相信我，看圖文比視頻更好學，因為很多視頻都播放太快了，讓人一看就會一學就廢，圖文講解更詳細的。完全對著做就行了！

做法步驟

1、倒入無鹽黃油36g，然后打至發白膨脹；

2、加入糖粉13g、水怡26g、蛋黃24g，攪拌均勻；

3、過篩加入低筋面粉105g、紫薯粉0.5g、奶粉13g，然后翻拌成團，月餅皮大面團準備好啦~

4、接下來是準備月餅的餡！準備3g流心餡和24g奶黃餡。

奶黃分成多個小團（每個小團的量以能包住流心餡的量為準，可以微調），按照以下手法做：先捏出形狀，然后擠入流心，再封口。

5、將月餅皮大面團分成多個18g的小面團，攤成餅皮，放入流心奶黃餡，再捏成小團子。（此時烤箱要開始預熱咯！200度預熱10分鐘）

6、還有一步！將我們原本圓鼓鼓可愛的月餅，用模具壓出漂亮的形狀來~有點月餅的感覺了吧？

7、最后一步，烤！190度烤20分鐘，就可以等吃啦~哇咔咔~

是時候展現真正的技術了！免得爸媽老以為烤箱就是用來做零食的，像月餅這種傳統美食，原來用烤箱做出來那么簡單，還不趕緊收藏起來，到時候露一手？

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