導讀新鮮食材洗凈，和以佐料，又加大量清水，長時間文火慢燉。食材中營養物質緩緩融入水中，從而提供了湯的獨特香味。遠溯先秦，彼時已有品種繁多的肉汁或菜汁；到南北朝時....

新鮮食材洗凈，和以佐料，又加大量清水，長時間文火慢燉。食材中營養物質緩緩融入水中，從而提供了湯的獨特香味。遠溯先秦，彼時已有品種繁多的肉汁或菜汁；到南北朝時期，湯登堂入室，賈思勰更是將它寫入《齊民要術》供后人學習；唐代王建《新嫁娘》一詩中有“三日入廚下，洗手作羹湯”的描繪，有菜料有湯汁的湯菜成了廚房的重頭戲之一，延續千年而不斷發展。人們對于湯產生了一種癡迷和依賴，認為它可以將一鍋食材的美味和營養盡數糅合吸收，有包羅萬象之含義。于是，人們制湯的技藝步步提升，所用燉湯食材也逐漸變得“高級”。

煲湯上品來源：www.icaijing.com而作為優質海鮮和滋補佳品，鮑魚自是制湯上選。下面的例子將帶您了解該怎樣用美味的鮑魚煲湯。在一節飲食與健康課上，老師給同學們出了一道題：“包女士今年42歲，是一名家庭主婦，與陳先生育有一兒一女。女兒妍妍今年高三，兒子楠楠五年級。楠楠感冒剛好，沒什么胃口；丈夫陳先生經常應酬，飲食不規律；妍妍三餐都在學校吃，一周才回家一次，每次看到女兒疲憊的樣子，包女士甚是心疼。隔壁王先生回東山老家探親，帶回了一大箱鮑魚，分了一些給包女士一家。請為包女士一家設計適合他們的湯品。”一周后，同學們給出了多種多樣的方案，其中三種比較有代表性的作品羅列如下。01鮑魚雞湯——最經典

鮑魚雞湯來源：大眾點評材料：雞肉適量，鮑魚5只，紅棗5個，鹽適量做法（與圖順序一致）：①準備所需食材②雞肉洗凈并切塊③雞肉焯水④鮑魚去殼洗凈⑤將所有食材放入鍋中⑥大火燒開⑦轉小火燉120分鐘⑧加鹽調味

鮑魚雞湯制作流程來源：http://www.haodou.com/recipe/410118/雞湯泛著黃金色澤，雞肉醇香，更混合著鮑魚獨特的海洋風味和紅棗的清新甜味，可算得上是一鍋滋補好湯！小貼士鮑魚雞湯除了可以放紅棗外，還可以加香菇、干貝、枸杞等佐料，直接清燉也很好喝哦~02石斛百合鮑湯——最滋潤

石斛百合鮑雞湯來源：www.le.com/ptv/vplay/26762554.html?ch=baidu_s材料：鐵皮石斛20克，鮮百合50克，鮮鮑魚4個，豬展肉200克。做法：所有的材料清洗干凈，豬肉切大塊，石斛提前浸泡30分鐘，百合剝成小片。然后，將所有的材料一起落入燉盅，加水約2升，隔水慢燉1小時就可以下鹽調味了。石斛仙斛蘭韻｀藥用植物

石斛性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。百合 摩羅、夜合花

百合除觀賞價值之外，鮮食干用均可。作為一味中藥，百合味甘、微苦，性微寒，養陰潤肺，清心安神。鮑魚豬肉，配以兩味藥用食材，主滋陰清熱，沖淡了葷腥而以滋潤代之，健康又美味。03鮑魚蛋花湯——最家常

鮑魚蛋花湯來源：http://home.meishichina.com材料：鮑魚兩只，小蔥，雞蛋。做法（與圖片順序一致）：①鮑魚水煮七分熟②去殼③鮑魚肉切碎成丁④小蔥切碎⑤取奶鍋，放入清水或者高湯，放入蔥花與鮑魚肉，加適量的食用鹽，燒開⑥開鍋以后，加入一個雞蛋攪散，稍候即可出鍋

家常菜肴，追求的是食材容易獲得，做法簡單，而又盡量減少營養損失，這道鮑魚蛋花湯稱得上滿足了這三個條件，應該會讓廚房里的“主婦煮夫”們眼前一亮吧。還記得高端美食類系列紀錄片《舌尖上的中國》這樣描述：“在吃的法則里，風味重于一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的常識中尋求著轉化的靈感。”新鮮優質食材在手，中國人的美食創意不會止步。鮑魚煲湯可不止于上面介紹的幾種，期待你一起發揮來廚房手藝，發掘鮑魚的最好滋味。