導讀隨著時代的快速發(fā)展很多以前的農村傳統(tǒng)老手藝都快要失傳了以前在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市上總是少不了“閹雞”這種老手藝在以前的農村，閹雞是一門謀生的好手藝，從事這一行業(yè)的一般....

隨著時代的快速發(fā)展

很多以前的農村傳統(tǒng)老手藝都快要失傳了

以前在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市上

總是少不了“閹雞”這種老手藝

在以前的農村，

閹雞是一門謀生的好手藝，

從事這一行業(yè)的一般都是男人，

而且是青年或中年男人，

他們靠一把刀吃飯，

甚至養(yǎng)活一家人。

小的時候，生活在農村，

村子里幾乎家家戶戶都會養(yǎng)雞。

不求賣多少錢，

大多數(shù)是養(yǎng)著自己吃，

平常也不舍得吃，

家里來客人或者逢年過節(jié)的時候

才會殺一只雞。

因為公雞非常的富有攻擊性，

還記得小的時候

被公雞啄一口的滋味嗎？

它們的活動能力也是非常的強，

往往是把喂它們的食料

非常快的就消耗掉了，

而且肉還長不出來。

但是閹割后公雞肉質那是非常的細膩，

味道也是非常的鮮美的。

在家里面飼養(yǎng)的時候長得還很快，

所以也加速的發(fā)展了

“閹雞”這個行當。

但是現(xiàn)在的年輕人都做其他生意了

很少有人去學這個了

近日外地有人閑逛集市，

遇上了這種傳統(tǒng)而快要失傳的手藝

他只有幾件自制的簡單工具

也只干半天活

上午10點前就走人了

老師傅說

他閹雞已20年了

是祖?zhèn)飨聛淼氖炙?/p>

師傅手法非常嫻熟

一分鐘不到的時間就閹完一只雞

這就是他自制的幾種閹雞工具

還有一碗他獨門配制的消炎水

是在閹前閹后都要喂食給雞的

“閹雞”是個技術活

找位置，下刀

都是非常考驗技術的

一般做這行的

都是有著豐富的經(jīng)驗

手法好的師傅

雞的傷口連血都不會出

老師傅說：

閹雞的人工費很少

一只雞2元錢，半天也就幾十塊錢

但是現(xiàn)在至少能賺上百塊

原來是因為他那紅色袋子里

已裝得滿滿的雞腰子

就是他賺錢的東西

它價格在100元每斤左右

一般都賣給人家泡酒或火鍋店

小公雞閹割后，性情變溫和，

一心長肉，為人們提供鮮嫩美食。

但是，現(xiàn)在會閹雞的人也越來越少了，

以后會消失嗎？