導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、蝦仁肉質松軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蝦仁肉質松軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，是人類最好的營養來源之一。

2、 今天老劉就來分享一下“蝦仁炒蛋”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

基圍蝦500克、雞蛋5個、生姜、小蔥

4、先把小蔥切末，生姜切片，然后把基圍蝦從第三節蝦節處挑去蝦線，再剝去蝦殼

5、然后洗干凈控干水分，腌制下：先放入兩克食鹽，再加入姜片、料酒去腥，然后用手抓勻，腌制20分鐘，放入淀粉抓勻

6、再把五個雞蛋打入碗中，再加入兩克食鹽，攪勻備用

7、然后把腌制好的蝦仁挑出。熱鍋倒油，再放入蝦仁翻炒變色，然后放入少許料酒去腥。再倒入雞蛋液，用鍋鏟慢慢往鍋中間推，盡量不要把雞蛋液炒碎，等蛋液凝固時馬上關火。這樣一盤非常鮮美嫩滑的蝦仁炒蛋就做好了

【老劉小貼士】

利用鍋的余熱把蛋液加熱到啫喱狀，即可裝盤。

這樣處理的雞蛋不光包裹著蝦仁，而且吃起來非常嫩滑

8、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看