導讀秋風起，食臘味（粵語押韻）。臘味煲仔飯是廣東的傳統名點，到了秋天，飯點時間在一些飯店食街到處可以感受到陣陣臘味飯的濃香撲鼻，勾引著食客們的饞蟲。秋冬時節吃上....

秋風起，食臘味（粵語押韻）。臘味煲仔飯是廣東的傳統名點，到了秋天，飯點時間在一些飯店食街到處可以感受到陣陣臘味飯的濃香撲鼻，勾引著食客們的饞蟲。秋冬時節吃上幾頓暖心臘味飯，在沒有暖氣的濕冷南方過冬也不會哆嗦呢！此“煲”非傳統煲仔飯的沙煲，選用美的原生態AH煲，麥飯石內膽，含天然礦物質、微量元素，料理出更健康的美味。

By Angiecharm 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 廣式臘腸 三根
• 廣式臘肉 50g
• 蛋黃盞 1個
• 姜 1塊
• 青椒 1根
• 蔥 一小把
• 生抽 適量
• 蠔油 適量
• 白糖 適量
• 芝麻油 適量
• 豬油 半茶匙
• 大米 300g
• 水 適量
• 菜心 適量

做法步驟

1、拉絲金屬色的外殼跟任何廚房風格都很搭配哦！小清新、簡約純色、豪華開放式，全都hold得住！旁邊是厚重的麥飯石內膽。

2、輕觸式的控制面板，可預約操作。

3、向AH煲內膽內倒入淘洗好的米，挖半茶匙豬油進去，按內膽里的提示刻度加水。這里是兩量杯米共300g。

4、臘腸和臘肉切片，姜切細絲，這次用了二八臘腸和四六臘腸，混搭，肥瘦比例不同。

5、依次鋪進去1/4的姜絲，1/4的臘腸和臘肉。先放一部分食材和米同煮，讓米飯吸收更多的香味。

6、蓋好蓋子開啟精煮、香糯功能。

7、10分鐘后開蓋，開蓋后程序會暫停，把剩余的食材鋪在飯面上，先放姜絲，然后碼上臘腸臘肉蛋黃盞。蓋好蓋子再按開始鍵，等待完成。整個精煮過程耗時才22分鐘，如果快煮只需要18分鐘，美的AH煲全方位立體加熱技術，更省時。提示完成，繼續燜10分鐘左右。

8、等待的時間做調料：蔥取綠色部分切粒備用，青椒切圈，按照蠔油1匙、生抽1匙、常溫飲用水1匙、砂糖0.5匙、芝麻油0.5匙的比例混合均勻，然后和青椒圈混合。

9、開蓋先用筷子夾出一部份用于裝碗時表面裝飾的臘味。

10、香噴噴！這時忍不住往嘴里夾了幾塊試（tōu）味（chi）了。

11、撒蔥花、均勻澆上適量調料，拌勻即可。

12、燙幾根菜心，開飯！鮮咸香！甘甜糯！大滿足！

小貼士

調料按照個人喜好調整份量。給出的比例是我慣用的偏鮮甜一點點。

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