導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：水煮花生時(shí)，先放鹽還是后放鹽？多數(shù)人做錯(cuò)了，難怪發(fā)黑還不入味明天就是二十四節(jié)氣中的“白露”節(jié)氣了，金風(fēng)送爽，涼露驚秋，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，丹桂飄香！田野間到處呈....

導(dǎo)語(yǔ)：水煮花生時(shí)，先放鹽還是后放鹽？多數(shù)人做錯(cuò)了，難怪發(fā)黑還不入味

明天就是二十四節(jié)氣中的“白露”節(jié)氣了，金風(fēng)送爽，涼露驚秋，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，丹桂飄香！田野間到處呈現(xiàn)出一片豐收的景象。五一的時(shí)候，老媽種的花生，歷經(jīng)4個(gè)多月，現(xiàn)在大豐收了，今天跟二姐爸媽四個(gè)人把花生拔了，在地頭上就把花生果子從花生稈上摘下來(lái)了。把花生稈留在地里晾干，冬天燒火當(dāng)引火草用。每年的這一天，我最期盼的事情就是敞開(kāi)肚子嗨吃一頓老媽煮的五香花生了，入味鮮香，回味無(wú)窮！太香啦！今天給大家分享老媽煮花生的小技巧，煮花生時(shí)，很多人不知道先放鹽還是后放鹽，一起看看我們是怎樣做的吧。

老媽總是說(shuō)，辛苦種了一年的花生了，說(shuō)啥也要在豐收的時(shí)候，煮上一大鍋，讓大家都解解饞！今天除了給大家分享煮五香花生的小技巧外，還給大家分享哪種花生出油量高，怎樣保存煮好的花生到冬天。這都是86歲老媽一輩子種花生的經(jīng)驗(yàn)呀！方法簡(jiǎn)單又實(shí)用，學(xué)起來(lái)吧。

老媽是一個(gè)非常干凈的人，花生拔回家后，老媽都會(huì)先把3個(gè)大盆中盛滿清水，然后老爸洗第一道，老媽洗第2,3道，洗3遍，花生身上的泥土就洗干凈了。接下來(lái)的活就是我的了，我負(fù)責(zé)把洗凈的花生端到平臺(tái)上，攤均勻，然后把剩下的任務(wù)交給太陽(yáng)公公，直到把花生晾干，然后就可以保存起來(lái)，啥時(shí)候吃，啥時(shí)候剝皮，這樣儲(chǔ)存干花生放2年剝出來(lái)的花生仁都通紅通紅的，帶著皮存放，一點(diǎn)不走油，不變色。

花生果分“伏果子”和“秋果子”2種，伏果子就是三伏天的時(shí)候結(jié)的果，花生皮顏色是黑色的，捏一捏非常的硬，非常的飽滿。而秋果子是秋天結(jié)的果，外皮顏色是淺黃色，有點(diǎn)軟嫩，沒(méi)有伏果子誠(chéng)實(shí)。

秋果子的花生仁顏色是白色的，捏一捏比較軟。而伏果子的花生仁顏色是粉紅色的，捏一捏有點(diǎn)硬，這樣顏色鮮艷的花生米出油量要比白一點(diǎn)的花生米出油量多很多，而且吃起來(lái)更香，而秋果子的花生仁吃起來(lái)有點(diǎn)甜甜的，出油量少！學(xué)會(huì)這個(gè)小技巧，買(mǎi)花生的時(shí)候就知道該選哪一種了吧？

水煮花生時(shí)，究竟是先放鹽還是后放鹽？循序錯(cuò)了，難怪花生發(fā)黑，還不入味。最早些年里，老媽總喜歡先放鹽和調(diào)味料，結(jié)果煮出來(lái)的花生雖然很入味，但是剛出鍋的時(shí)候還不發(fā)黑，結(jié)果一放涼了以后，不但花生變黑了，就連湯汁也發(fā)黑，所以水煮花生先放鹽是錯(cuò)誤的。正確的方法應(yīng)該是把洗凈的花生涼水下鍋，煮15分鐘后撈出來(lái)放涼備用。

煮完花生的鍋中，加入桂皮，香葉，八角，花椒皮，鹽，姜片，鹽要多加一點(diǎn)，因?yàn)榛ㄉ耐鈿け容^硬，鹽少了不好入味。然后把鍋再次燒開(kāi)，煮5分鐘，充分煮出料頭的香味，放涼備用。這里一定要注意，湯汁的數(shù)量一定要比花生多一點(diǎn)，因?yàn)榛ㄉ自谌胛兜臅r(shí)候會(huì)膨脹，湯汁少了，上邊的花生就吸收不到湯汁了，就不能入味了。

放涼的花生米放進(jìn)放涼的湯汁中慢慢浸泡1小時(shí)以上，美味的水煮五香花生就做好了，用老媽這種方法煮花生，保證花生不發(fā)黑，湯汁也不發(fā)黑，入味鮮香，回味無(wú)窮！太香啦！趁著現(xiàn)在的鮮花生大量上市，大家趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！煮好的鮮花生可以把它瀝干水分放進(jìn)保鮮袋里，放冰箱冷凍室保存，從秋天吃到冬天也不會(huì)壞。

水煮花生時(shí)，先放鹽還是后放鹽？多數(shù)人做錯(cuò)了，難怪發(fā)黑還不入味！您學(xué)會(huì)了嗎？水煮花生時(shí)，切記不要先放鹽。為什么市場(chǎng)上賣(mài)的水花生那么漂亮？我可以自信地跟大家說(shuō)，就是用我這個(gè)方法煮的，好吃還漲稱！學(xué)會(huì)今天的方法，你也可以擺攤了。

今天的分享就到這里啦！如果您有水煮花生更好的方法，歡迎大家踴躍到下方評(píng)論區(qū)留言，您的每一個(gè)留言都是我前進(jìn)的動(dòng)力，我是鄉(xiāng)村榮姐，喜歡我的文章請(qǐng)幫忙關(guān)注 點(diǎn)贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！明天見(jiàn)！