導讀又到槐花飄香季每年的四五月份，是洋槐花盛開的季節。在北方，洋槐花被稱為這個時節熱門搶手的天然食材，深受餐桌的寵愛。洋槐花不僅香味誘人，做成菜肴還具有較高的藥....

又到槐花飄香季

每年的四五月份，是洋槐花盛開的季節。在北方，洋槐花被稱為這個時節熱門搶手的天然食材，深受餐桌的寵愛。

洋槐花不僅香味誘人，做成菜肴還具有較高的藥用價值。今天我們就一起來嘮嘮：洋槐花的做法。

蒸槐花

【材料】槐花、面粉、鹽、蒜瓣、核桃油

【做法】

1、清水漂洗洋槐花，然后稍微控干槐花上的水分。

2、控水后的槐花撒上少許鹽，攪拌均勻后，再撒上干面粉，攪拌均勻。

3、蒸鍋中加入水，大火燒開至水滾，把粘裹面粉的槐花放入蒸鍋蒸10分鐘。

4、蒸好的槐花散熱冷卻，灑入適量核桃油即可食用。如果想口味鮮美一些，可以用生抽、核桃油、蒜瓣調和成蒜汁一起食用。

槐花炒雞蛋

【材料】槐花、雞蛋、鹽

【做法】

1、槐花洗凈，控干水分，調入少許鹽，裹上面粉。

2、適量雞蛋加鹽，打散備用。

3、熱鍋下油，油溫升高后倒入雞蛋，再鋪上槐花翻炒均勻即可。

涼拌槐花

【材料】槐花，鹽，生抽，香醋，白糖，七正香，核桃油，蒜泥

【做法】

1、槐花洗凈，鍋中水燒開，加少許鹽，放入槐花焯一分鐘后撈出控去多余水分。

2、調蒜汁。將蒜泥，生抽，香醋，白糖，七正香，核桃油，按個人口味喜好，調和均勻后灑入焯好的槐花中。

3、將槐花調拌均勻，即可食用。

手撕槐花餅

【材料】槐花75g、面粉100g、橄欖油適量、椒鹽適量

【做法】

1、槐花去梗留花，過水洗凈。

2、將洗凈的槐花放進容器中，加入適量的面粉。

3、少量多次加入溫水，和成面團。

4、將和好的面團蓋保鮮膜醒20分鐘。

5、將醒好的面團根據需要的大小分割成面劑。

6、將面劑壓扁搟成薄餅。

7、在薄餅上涂抹適量的橄欖油。

8、再撒一層薄薄的椒鹽，疊成風琴狀，卷起。

9、將卷起的面餅按扁，搟成需要的大小。

10、不沾平底鍋中火預熱一下，然后放進搟好的餅坯，轉小火慢烙。

11、烙至一面微黃時翻面烙另一面。

12、稍烙1分鐘，然后用筷子把餅夾分一下即可。

槐花醬

【材料】槐花600g、白糖350g、檸檬汁50g

【做法】

1. 槐花去梗沖洗控干

2. 加糖攪拌

3. 靜置出水（大概需要一個白天的時間）

4. 槐花加熱倒入檸檬汁

5. 小火翻炒；水分最小化后晾涼密封冰箱儲存

槐花麥飯

【材 料】

槐花500g、面粉300g、玉米油30g、姜末適量、香菇醬30g、玉米油15g、鹽2g、鮮蔬粉少許

【做 法】

1、槐花浸泡沖洗干凈，去掉花梗，這個過程有點麻煩，要耐心哦；

2、撈出瀝干水分；將槐花放在鍋內，倒入玉米油拌均勻；

3、倒入面粉拌均勻，讓每一朵槐花都裹上面粉;

4、放入蒸籠里隔水蒸15分鐘左右;

5、蒸好的槐花中撒入鹽和鮮蔬粉；

6、放入香菇醬；

7、玉米油燒熱后澆在姜末上，然后拌均勻即可。

（來源：紫塵閣）