導讀朝鮮冷面是東北的特色小吃，吃過這道美食的朋友們應該都知道，它所使用的食材特別的豐富，尤其是湯汁特別的好喝，它的營養價值也是特別的豐富，這道美食特別適合夏天吃....

朝鮮冷面是東北的特色小吃，吃過這道美食的朋友們應該都知道，它所使用的食材特別的豐富，尤其是湯汁特別的好喝，它的營養價值也是特別的豐富，這道美食特別適合夏天吃不僅清涼解暑，而且還很開胃。

朝鮮冷面距今大約有200多年的歷史了，它的主要食材有蕎面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡蘿卜等，最為出名的就數蕎麥面的冷面了，它同樣也是馳名國內外的朝鮮族美食。

今天小編做的這道朝鮮面，足足吃了兩大碗，連湯都沒剩下，說真的這道美食好不好吃關鍵就在湯汁里，喜歡的小伙伴們趕緊做來試試吧！絕對不比外面買來的差。好了廢話不多說，下面我就把制作方法教給大家。

一、朝鮮冷面所需的食材：

蕎麥面，土豆淀粉，熟牛肉適量，白菜葉幾片，梨500克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜50克，姜末3克，醬油600克，醋精25克，芝麻油15克，食堿50克，精鹽100克，味精4克，黃瓜一根。

二、面條制作

1.首先咱們準備30克左右的溫水，將堿面放進去融化成堿水，把蕎面面與土豆淀粉倒入盆中再倒入堿水攪和均勻，然后加入適量的開水和成燙面。

2.面和好后，把面用面條機壓成面條，鍋中倒入適量的清水，大火燒開后將壓好的面條放入沸水鍋內，煮至表面呈現出光澤時，撈出放入裝有冷水的盆中過涼，過量后裝入碗中備用。

三、湯汁準備

1.冷水中倒入白醋，然后倒入幾滴香油、醬油、食鹽、糖、姜末、香菜、大蒜末、等攪拌均勻。

2.梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少許冷面湯調勻成粥狀，即成調味醬。

3.如果喜歡吃葷湯的可以熬一些豬骨牛骨湯，把冷水換成葷湯即可，將湯汁調制好后放入冰箱備用。

四、制作朝鮮冷面

1.將過冷水的面條撈入碗中，將牛肉切片碼放在面條上，將黃瓜切絲后放在面上。

2.撒上芝麻，然后將調制好的湯汁和調味醬澆在上面。

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