導讀茄子是我們老百姓經常吃的一道家常菜，今天給大家帶來一款紅燒茄子，和以前家里人做的不太一樣哦！而且制作方法也特別簡單。茄子吃上一口柔軟咸鮮，濃濃的湯汁澆上東北....

茄子是我們老百姓經常吃的一道家常菜，今天給大家帶來一款紅燒茄子，和以前家里人做的不太一樣哦！而且制作方法也特別簡單。 茄子吃上一口柔軟咸鮮，濃濃的湯汁澆上東北的大米飯秒變蓋澆飯，喜歡的朋友們一起做起來吧！

By 行走地廚房

用料

• 紫茄子 2個
• 蒜末 1茶匙
• 小米辣 3個
• 老抽 少許
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 蠔油 1勺
• 鹽 少許
• 淀粉 2勺
• 溫水 半碗
• 蔥花 適量

做法步驟

1、茄子洗凈切成滾刀塊兒。

2、加入少許的鹽攪拌均勻腌制10分鐘。

3、碗中加入蒜末，小米辣，少許老抽，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，半碗溫水攪拌均勻調成汁兒。（可以多放些水）

4、腌制好的茄子捏干水分備用！

5、放入2勺玉米淀粉抓勻，讓淀粉均勻的裹在茄子上即可！

6、起鍋燒油，放入茄子翻炒至茄子軟爛！

7、倒入調好的汁兒！

8、最后收汁即可！ 起鍋前加入適量的蔥花！

9、成品圖

10、成品圖

小貼士

1??茄子可以提前煎炸好 2??一定要把茄子用鹽煞出水分捏干掛淀粉 3??汁可以多放水，收汁時間長些否則不熟

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