導(dǎo)讀我真的好愛吃剁椒魚頭，在外面吃的話一份剁椒魚頭要100多呢，自己在家做又便宜又干凈。吃完魚頭，再用剁椒來泡飯，哇塞??！超級下飯了沒錯(cuò)了By一朵小佩仙用料剁椒....

我真的好愛吃剁椒魚頭，在外面吃的話一份剁椒魚頭要100多呢，自己在家做又便宜又干凈。吃完魚頭，再用剁椒來泡飯，哇塞！！超級下飯了沒錯(cuò)了

By 一朵小佩仙

用料

• 剁椒 2勺
• 料酒 2勺
• 小蔥 1根
• 姜蒜 適量
• 醬油 1勺
• 蠔油 1勺
• 鰱魚頭 半個(gè)
• 紅椒 1個(gè)

做法步驟

1、食材大合集，這里我只用了半個(gè)魚頭，因?yàn)榧依锞蛢蓚€(gè)人吃嘻嘻。魚頭先用料酒腌制20分鐘

2、盤內(nèi)墊姜片4片，先蒸個(gè)五分鐘，這個(gè)步驟主要是為了祛腥，5分鐘后拿出來把汁水倒掉，姜片也不要了

3、鍋中燒油，放入剁碎的紅辣椒，加上兩勺瓶裝的剁椒醬（超市買的）再加上蒜末，蠔油炒香，鋪在魚的上面。

4、剁椒裹在魚頭上，大火蒸10分鐘。起鍋后魚頭上撒了蔥花，澆熱油激發(fā)香氣。

5、好吃又好看的剁椒魚頭出鍋啦，請客做這道菜也很不錯(cuò)哦。

小貼士

去腥一定要做好，料酒腌制20分鐘很關(guān)鍵。魚肉改刀可以讓魚頭更加入味哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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