導讀秋天到了，天氣變涼。我們應該吃點溫和滋補的食物，在肉類里首選就是羊肉了，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細嫩，比豬肉和牛肉的脂肪含量少。但是很多人接受不了羊膻味，其實很簡....

秋天到了，天氣變涼。我們應該吃點溫和滋補的食物，在肉類里首選就是羊肉了，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細嫩，比豬肉和牛肉的脂肪含量少。但是很多人接受不了羊膻味，其實很簡單，一公斤羊肉中放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其風味。喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！

羊肉最大的問題解決了，還等什么，趕緊吃起來，小編教你好吃的羊肉手抓飯，手抓飯是新疆菜品，是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執(zhí)行賓客的風味食品之一。跟著小編一起學，讓你品嘗到新疆風味。

羊排手抓飯

By Queen7087

配料：

羊排 500克、洋蔥 1克、胡蘿卜 1個、土豆 1個、西紅柿 1個、大米 200克、姜 兩片、花椒 幾粒即可、八角 1粒、干辣椒 2個

烹飪步驟：

1.鮮羊排切成段，大米洗好泡上

2.土豆胡蘿卜洋蔥切小塊備用

3.熱油，花椒大料炒出香味后拿出來，放入姜片，羊排煸炒

4.羊排炒到如圖樣子放入洋蔥，再炒一會放入西紅柿丁

5.炒好后將材料放入電飯煲，上面鋪上預先泡好的大米，水剛剛沒過米一點點即可，按煮飯鍵，等待吧！

6.出鍋的樣子，攪拌一下就好了，開始享用吧

7.快到碗里來

烹飪小貼士：

1、手抓飯是新疆菜品，主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。抓飯是維吾爾族的上等飯，只有來了貴賓和親朋好友，主人才會做這種飯來招待客人。

2、正常的羊肉會有明顯的的羊膻味，把羊肉拿近就能聞出來。沒有羊膻味、只有肉腥味或者有其它刺鼻氣味的都可能是變質(zhì)后經(jīng)過處理的羊肉。經(jīng)過冷藏或冷凍的羊肉雖然羊膻味會減弱，但其它異味也會變得明顯，注意區(qū)分。

3、新鮮的羊肉一般呈鮮紅色或粉紅色，整塊肉表面顏色均勻。其次優(yōu)質(zhì)的羊肉是肥瘦間隔的，分隔明顯，不會混合。羊肉上面紋路也是如此，紋路一般較細，分布均勻，紋路之間的排列也比較規(guī)則。

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