導讀夏天太熱了不愛吃熱菜，就想吃一些清爽的。今天我們就來做一道好吃又下飯的夏日家常菜——涼拌皮蛋！皮蛋營養豐富，久食不膩，還可以增進食欲，有一定的藥用價值。下面....

夏天太熱了不愛吃熱菜，就想吃一些清爽的。今天我們就來做一道好吃又下飯的夏日家常菜——涼拌皮蛋！皮蛋營養豐富，久食不膩，還可以增進食欲，有一定的藥用價值。下面我們一起來看看這道菜的做法吧！

食材： ·皮蛋5個

·蔥一小段

·姜一塊

·大蒜三瓣

·干辣椒兩三個

·一品鮮生抽3勺

·醋1勺

·鹽少許

·糖1/2勺

·芝麻一小把

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步驟1：準備好五個皮蛋，去皮

步驟2：切皮蛋時，可以把刀放入水中沾一下水

步驟3：沾水可以防止皮蛋粘刀，也可以使皮蛋切出來形狀更美觀

步驟4：準備好的蔥切丁，姜蒜切末，干辣椒切段

步驟5：將這幾種小料放入碗內，淋入熱油，熱油可以很好的激發小料香味

步驟6：碗內加入一品鮮生抽3勺、醋1勺，鹽一丟丟、糖1/2勺，攪拌成均勻湯汁

步驟7：將調好的湯汁淋入盤子內，美味即成

小提示：1.生姜的作用是可以很好的去除皮蛋腥味.2.鹽不需要加的太多，因為生抽里面有鹽味了

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