導(dǎo)讀春節(jié)不僅是一年中最重要的一個(gè)節(jié)日，更是一家人團(tuán)聚的時(shí)刻。相信很多在外的游子都盼著能和家人一起吃一頓團(tuán)圓飯，那么您家的年夜飯菜單都準(zhǔn)備好了嗎？今天，我要為您帶....

春節(jié)不僅是一年中最重要的一個(gè)節(jié)日，更是一家人團(tuán)聚的時(shí)刻。相信很多在外的游子都盼著能和家人一起吃一頓團(tuán)圓飯，那么您家的年夜飯菜單都準(zhǔn)備好了嗎？

今天，我要為您帶來(lái)的美食是年夜飯壓軸菜蒜蓉粉絲蒸蝦，不僅味道鮮美多汁，還有著十全十美的寓意，無(wú)論是年夜飯，還是待客宴請(qǐng)，都是非常不錯(cuò)的選擇。

下面，我就把這道蒜蓉粉絲蒸蝦的做法分享給大家，按照這個(gè)方法，在家也能做出飯店大廚的味道，僅需1捆粉絲，10只大蝦，廚房小白也能做到零失敗。

一、蒜蓉粉絲蒸蝦的做法

主料：大蝦10只、粉絲1捆

輔料：蔥花適量

蒜蓉醬：大蒜末1頭、生抽2勺、白糖2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、清水適量

1、處理大蝦，先用剪刀剪去蝦須和蝦腳，然后再給大蝦開(kāi)背并去除蝦線，最后用菜刀在蝦肉上輕剁幾遍，這樣蒸好以后不易卷曲，看起來(lái)更美觀。

2、大蝦處理好以后，先將綠豆粉放入冷水中浸泡30分鐘，然后平鋪在盤底，最后把處理過(guò)的大蝦碼放在粉絲上。

3、制作蒜蓉醬，起鍋倒適量油，等油溫4成熱后調(diào)小火，下入1頭大蒜末，煸炒出香味。

4、繼續(xù)在鍋中下入2勺生抽、2勺白糖、少許鹽、少許白胡椒粉以及適量清水，翻炒均勻后轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。

5、鍋中蒜蓉醬燒開(kāi)以后，均勻淋在大蝦和粉絲上。

6、起鍋燒水，等水開(kāi)后把大蝦放入鍋中，熱水上鍋蒸5分鐘。我這里用的是蒸箱，用蒸鍋也是一樣的，根據(jù)實(shí)際情況而定。

7、大蝦蒸好以后，先撒適量蔥花點(diǎn)綴，然后再淋上適量熱油，將蔥香味激發(fā)出來(lái)。

8、至此，這份年夜飯壓軸菜蒜蓉粉絲蒸蝦就做好啦，出鍋鮮香撲鼻，嫩滑多汁，特別好吃，年夜飯露一手，全家夸您是大廚。

二、做蒜蓉粉絲蒸蝦的注意事項(xiàng)

1、泡粉絲最好用冷水，不要用熱水。雖說(shuō)用冷水泡粉絲時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，但這樣做口感更好，吃起來(lái)更勁道，而且也不容易碎。

2、蒸蝦的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)榇笪r已經(jīng)開(kāi)背，比較容易熟，所以熱水上鍋蒸5分鐘即可，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)反而會(huì)影響大蝦的口感。

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