洋蔥怎么做才好吃？做法多種多樣，其中最健康的吃法是涼拌，除此之外，還有一道超下飯的做法，叫做洋蔥青椒炒肉片，有人說(shuō)肉片不腥嗎？在這里教你一個(gè)小技巧，提前把肉片腌制十分鐘，上桌營(yíng)養(yǎng)入味，家人齊夸贊，下面請(qǐng)看具體操作。

食材：洋蔥、五花肉、青椒、蔥姜

調(diào)味：料酒、蠔油、食鹽、生抽、淀粉

1、五花肉切片，放適量的料酒、蠔油、白胡椒粉、生抽、淀粉、食鹽，下手抓勻，放在一邊，腌制十分鐘備用。

2、洋蔥我喜歡吃紫皮的，這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，把皮切片，青椒洗凈掰塊，愛(ài)吃辣的可換位青辣椒。

3、先把肉片炒熟，鍋內(nèi)燒熱油，下入蔥姜末，翻炒出香味后，倒入肉片。

4、開中小火即可，火太大容易炒糊，可以炒的焦嫩一些，這樣吃起來(lái)不會(huì)膩，炒熟撈出。

5、鍋內(nèi)重新倒油，先把洋蔥下鍋，炒至變軟后，再倒入青椒片，炒至斷生。

6、放入炒好的肉片，開始碼味，加入生抽、雞精、翻炒均勻，肉片已經(jīng)用食鹽腌過(guò)，這時(shí)可嘗一下味道，看咸味咋樣。

7、大火翻炒均勻，淋入一點(diǎn)水淀粉勾芡，收汁即可關(guān)火，出鍋裝盤。

洋蔥是中國(guó)的主要蔬菜之一，肉質(zhì)柔嫩，適合涼拌生食，洋蔥在國(guó)外，被譽(yù)為蔬菜中的皇后，這得益于它豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如殺菌素、大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能預(yù)防流感、感冒等，建議大家在購(gòu)買洋蔥時(shí)，選擇紫皮的品種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，味道也更好。

洋蔥炒至沒(méi)有辣味時(shí)，即可倒入青椒。

淀粉也叫做生粉，一般多指玉米淀粉，碗中加入1勺淀粉，4勺清水，比例為1:4，攪勻之后，淋入鍋內(nèi)，可增加湯汁的粘稠度，看上去更漂亮。

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