導讀自制牛肉干，鮮香有嚼勁，做法很簡單，一學就會生活在內蒙的朋友相信對牛肉再熟悉不過了，以前我老公出差去內蒙，回來的時候帶了那邊的特產，其中就有牛肉干。這邊的牛....

自制牛肉干，鮮香有嚼勁，做法很簡單，一學就會

生活在內蒙的朋友相信對牛肉再熟悉不過了，以前我老公出差去內蒙，回來的時候帶了那邊的特產，其中就有牛肉干。這邊的牛肉干不僅價格便宜，吃起來的口感也很不錯，是很有風味的特產。這樣的風干牛肉外面買可價格不便宜，其實還能自己在家做，準備一臺果干機器就可以了。

自己做牛肉干并不難，但是要先將牛肉腌制入味，這樣風干的牛肉干才更加好吃，不然牛肉干也沒有好的味道。另外就是風干的程度也很重要，要過的話吃起來口感比較硬，太軟的話又不好吃，沒有牛肉干的口感，所以這個度還是要把握好。自制牛肉干，鮮香有嚼勁，做法很簡單，一學就會。

【菜名】風干牛肉干

【配料】牛里脊肉，五香粉，孜然粉，生抽，蠔油，料酒，八角，桂皮，香葉

【制作步驟】

1、制作風干牛肉，除了要將牛肉準備好之后，重點還是在各種調味料，尤其是幾種大料，這樣才能鹵出來更好的味道。所需的食材以及調味料基本就是配料中提到的，很容易就能備齊。牛肉可以選擇牛里脊肉，這樣口感會更好，用溫水將牛肉沖洗干凈，之后再反復用冷水泡，將牛肉里面的血水泡出來。

2、泡好之后的牛肉沖洗干凈，然后放在干凈的大容器里面，添加適量的生抽。

3、再加入準備好的料酒，八角，桂皮和香葉，然后戴上一次性手套，直接將調味料和牛肉抓勻，這樣牛肉可以更好的入味，能充分的吸收到醬汁。

4、接著是將牛肉和醬汁倒入鍋里，加入適量的純凈水，水量大概要超過牛肉。先用大火煮開，煮開之后再轉成小火，繼續的煮30分鐘左右。具體時間還要看食材的多少，牛肉多得話當然要煮得更久，關鍵是要煮爛煮入味。

5、鹵好之后的牛肉夾出來，要完全的放涼，也可以先放在冰箱里面冷藏，之后再拿出來切成條。記住必須要完全的涼透再切成條，不然容易切碎。

6、再將切好的牛肉條放在盤子里面，加入適量的蠔油，加好之后直接拌勻。

7、撒入一些五香粉和孜然粉，盡量是撒的均勻一點，要是不喜歡孜然粉的話也可以不加。

8、抓勻之后的牛肉條蓋上蓋子，放在冰箱里面腌制一晚上。

9、將腌制好的牛肉條放在烤網上面，再將烤網放入果干機中。

10、接下來就是設置合適的溫度和時間，當然也要看口感，喜歡更有嚼勁的牛肉干，那時間就會久一點，風干好的牛肉干放涼就可以吃了。

【烹飪貼士】

1、首先要將牛肉完全的鹵熟，然后再放入機器中烘干。風干牛肉的時間要根據自己的口感來調整，也可以根據自己的口味來調味。

2、要是牛肉干做的多，還可以密封起來保存，這樣想吃的時候就取，十分的方便。

【文章編輯】目食海小兔子