導(dǎo)讀導(dǎo)語：入夏后，少吃雞鴨牛肉，多吃它！蛋白質(zhì)含量極高，6塊錢做一大盤，太香了！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最....

導(dǎo)語：入夏后，少吃雞鴨牛肉，多吃它！蛋白質(zhì)含量極高，6塊錢做一大盤，太香了！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~

俗語說“涼水蠣子，熱水蛤”，也就是說牡蠣在天氣涼的時(shí)候最肥，而蛤蜊則是在天氣熱的時(shí)候最肥美，蛤蜊在4~6月份生長速度特別快，入夏后，隨著天氣越來越熱，也正到了吃蛤蜊的好時(shí)節(jié)，這時(shí)候的蛤蜊肉開始變得飽滿又鮮嫩，十分地可口。蛤蜊肉的肉質(zhì)鮮美無比，有“天下鮮”“百味之冠”的美稱，具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)，是一種物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。

我們平時(shí)買的蛤蜊一般都是鮮活帶殼的，其實(shí)，這種去殼后的蛤蜊肉也非常美味，而且易于保存，吃的時(shí)候也方便。我一般遇到了都會多買一些，回家放到冰箱凍起來，平時(shí)做湯、做面的時(shí)候丟上幾個(gè)格外鮮美；或者是天熱時(shí)，將蛤蜊肉焯熟后，用來涼拌黃瓜吃特別地爽口開胃，隨吃隨取，特別方便！下面我就分享一下蛤蜊肉的保存方法和好吃的做法，喜歡的朋友可以參考：

蛤蜊肉的保存方法：

第一種方法就是將買回來的蛤蜊肉先用海水或淡鹽水清洗干凈，然后分成大約每次吃的量，用保鮮袋分裝起來，封好口后再放到冰箱中冷凍保存；第二種方法是將清洗干凈的蛤蜊肉裝到礦泉水瓶子里，不要裝得太滿，留出一定的空隙裝入清水，然后擰緊蓋子，再放到冰箱中冷凍保存即可，隨吃隨取，特別方便！這兩種方法保存蛤蜊肉，口感和鮮味都不會變，吃著和新鮮的一樣鮮美。

蛤蜊肉的好吃做法：

1.先將蛤蜊肉清洗干凈，不用下鍋焯水，焯水會影響蛤蜊肉鮮美的口感；然后取一把蒜苔去掉蒜苔尾巴后清洗干凈，再切去頭部較硬的部分，切成小丁備用。

2.起鍋加油，燒熱后先放入姜絲，炒香后加入一勺黃豆醬，炒出醬香味后再倒入蛤蜊肉，加入一匙料酒，翻炒片刻后倒入蒜苔丁，炒至蒜苔斷生后加入一匙白糖、適量的胡椒粉、少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火出鍋，美味即成！

蛤蜊肉加蒜苔這樣炒，又鮮又香又下飯，不管是配米飯吃還是吃面條時(shí)做鹵吃都鮮味十足，特解饞！入夏后，碰到這肉別手軟，好吃不貴，一次多囤些，隨吃隨取特省事！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉(zhuǎn)發(fā) 點(diǎn)贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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