導讀一次做醬牛肉多做些，不論是冷吃切片。還是做碗牛肉面都非常好吃。By苗媽小廚【豆果美食官方認證達人】用料牛腱子1500克豆瓣醬一袋姜5片蒜3瓣蔥3段花椒1勺八....

一次做醬牛肉多做些，不論是冷吃切片。還是做碗牛肉面都非常好吃。

By 苗媽小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛腱子 1500克
• 豆瓣醬 一袋
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 蔥 3段
• 花椒 1勺
• 八角 3個
• 香葉 3片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 面湯：西紅柿 1個
• 小白菜 2根
• 蔥 一段

做法步驟

1、牛腱子肉洗干凈備用

2、放入一袋豆瓣醬，涂抹均勻放保鮮袋腌制一夜。

3、蔥姜蒜也切好備用。

4、將腌好的牛肉放入高壓鍋倒入清水淹過牛肉，放入蔥姜蒜香葉花椒八角。

5、再放料酒生抽老抽，給一點點鹽不要太多哈，因為大醬已經有咸味了。

6、壓25分鐘即可。

7、換鍋大火收汁，收干凈就直接可以切片吃了。非常香尤其是帶筋的部分。

8、西紅柿洗干凈切丁，小白菜洗干凈備用

9、熱鍋涼油放入蔥爆香，然后放入西紅柿翻炒均勻。

10、加兩碗水然后把醬牛肉里面的湯放一點，再丟幾塊碎牛肉進去加人適量鹽煮十分鐘關火。

11、燒西紅柿湯時，可以另起鍋煮面，我是外面買的刀削面。煮面的時候，把小白菜的葉子也放進去焯熟。

12、煮熟后撈出過水備用。

13、淋上西紅柿湯再切上幾片牛肉上面裝飾一下，大功告成！一碗香噴噴的西紅柿牛肉面做好了。

14、香

15、一碗不夠。

小貼士

小白菜可以換成油菜，生菜都是不錯的。

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