導讀黃瓜炒肉片黃瓜炒肉看似簡單，要做得好吃還需講究技巧，除了將佐料充分爆香，我是不會告訴你關鍵還要把肉片進行滑油~食材準備100克黃瓜，150克瘦肉，蒜末、紅椒....黃瓜炒肉片

黃瓜炒肉看似簡單，要做得好吃還需講究技巧，除了將佐料充分爆香，我是不會告訴你關鍵還要把肉片進行滑油~

食材準備

100克黃瓜，150克瘦肉，蒜末、紅椒、蔥段各少許

4克鹽，10毫升水淀粉，白糖、味精、料酒、食用油各適量

烹飪步驟

1 洗凈的瘦肉切成片。

2 將已去部分外皮的黃瓜切條，去除瓜瓤，斜刀切片。

3 洗凈的紅椒切開，去籽，切成片。

4 肉片裝入盤中，加鹽、味精。

5 淋入少許水淀粉抓勻。

6 再淋入少許食用油，腌漬片刻。

7 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入肉片。

8 滑油片刻撈出。

9 鍋底留油，倒入蔥白、蒜末，煸香。

10 倒入黃瓜片、紅椒片，炒香。

11 倒入肉片，加鹽、味精、白糖。

12 拌炒均勻。

13 淋入少許料酒，加少許水淀粉。

14 拌炒勻，至入味。

15 撒入剩余的蔥葉。

16 盛出裝盤即可。

美食常識

黃瓜含有人體生長發(fā)育和生命活動所必需的多種糖類、氨基酸和豐富的維生素，具有除濕、利尿、降脂、鎮(zhèn)痛、促消化之功效。

制作小貼士

黃瓜尾部含較多苦味素，有很好的抗癌作用，因此不宜把黃瓜尾部全部去掉。

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