導(dǎo)讀豆腐是一種很家常的食材，雖然看起來非常普通，不過豆腐的營養(yǎng)價(jià)值卻非常高。豆腐里面富含磷、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素。不僅如此，它還富含植物油和其它優(yōu)質(zhì)蛋....

豆腐是一種很家常的食材，雖然看起來非常普通，不過豆腐的營養(yǎng)價(jià)值卻非常高。豆腐里面富含磷、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素。

不僅如此，它還富含植物油和其它優(yōu)質(zhì)蛋白，一直以來都有著“植物肉”的美譽(yù)。當(dāng)然了，和其它食材不同的是，豆腐的消化吸收率極高，能夠達(dá)到95％以上。豆腐味甘性涼，有生津潤燥、清熱解毒的功效，還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，提高記憶力的功效。

日常生活中，豆腐的做法有許多，像紅燒豆腐、麻婆豆腐、魚香豆腐等等。由它做出來的美食都非常受歡迎。今天小董給大家介紹一種豆腐的新吃法，鮮香美味，簡單易學(xué)，喜歡的朋友可以試一下，下面就來看看具體步驟。

需要準(zhǔn)備的食材：老豆腐、蔥、小米辣等其它調(diào)味品

1、將老豆腐切成小塊狀裝盤備用，選擇老豆腐的原因是老豆腐不易碎，更適合新手炒制。

2、蔥切成小段，小米辣去頭切成小圈狀。

3、這一步要做的就是調(diào)料汁，碗中放入2勺生抽，1勺耗油，半勺雞精，半勺五香粉，然后倒半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉Ａ硗庠偃∫粋€(gè)碗，碗中倒入少量淀粉，倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4、鍋中倒入適量的油，待油6成熱的時(shí)候，倒入切好的豆腐塊。然后用中小火慢慢煎，煎的過程中可以撒些鹽，這樣一來豆腐會更入味。

將豆腐表面煎至金黃就可以，然后倒入調(diào)好的料汁，小火燉3分鐘左右，之后倒入水淀粉勾芡一下，最后再放入蔥花、小米辣翻炒均勻就可以出鍋了。

這樣做出來的豆腐味美氣香，老少皆宜，即使是小白也能夠輕易學(xué)會。除了豆腐比較好吃以外，湯汁的味道也非常鮮美，可以用來蘸饅頭或者拌米飯吃，吃著特別過癮。

【小貼士】

1、喜歡吃辣的話，還可以加入干辣椒一起翻炒。

2、水淀粉的濃度要適中，不宜太稠也不宜太稀。

上面介紹的這些就是我做蔥豆腐時(shí)使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區(qū)留言討論。