導讀有句話說“鯰魚燒茄子，撐死老爺子”就是說這個做法非常好吃，沒有牙的老人都吃得歡，今天用了清江魚，比鯰魚更健康衛生。魚肉細嫩無小刺，茄子透味香濃，熱乎乎的上桌....

有句話說“鯰魚燒茄子，撐死老爺子” 就是說這個做法非常好吃， 沒有牙的老人都吃得歡， 今天用了清江魚，比鯰魚更健康衛生。 魚肉細嫩無小刺，茄子透味香濃， 熱乎乎的上桌，湯汁拌上米飯真的吃撐了。

By 零度甜品

用料

• 清江魚 半條
• 茄子 1個
• 青椒 1個
• 東古黃豆醬 1勺
• 東古一品鮮醬油 3勺
• 東古蠔油 1勺
• 鹽 半勺
• 糖 5克
• 香醋 半勺
• 蔥姜蒜 適量

做法步驟

1、我買的這條魚比較大，只用了一半。 魚斬段，燒開水焯一下，流水沖洗去除粘液。

2、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

3、加入一勺東古黃豆醬，一勺豆豉炒香。

4、倒入清江魚翻炒。

5、加水，差不多沒過魚，倒入三勺東古一品鮮醬油。大火燒開中火慢燉。

6、等差不多15~20分鐘，把茄子掰塊放進去。

7、等茄子變軟，放入青椒塊兒。倒入東古上等蠔油，糖，鹽，香醋，調味

8、撒入香菜，煮滾一下就出鍋了。 我多留了一點湯汁拌米飯吃。

9、一大盆

小貼士

千滾豆腐萬滾魚，多煮一會兒更入味兒。

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