導(dǎo)讀濃郁熏香膘色黃亮肌肉深紅咬一口下去吱吱冒油肥而不膩，唇齒留香親愛(ài)的們知道是什么了嗎？當(dāng)然是我們過(guò)年必不可少的臘肉啦~~還有七天就過(guò)年了，大口喝酒，大口吃肉，....

濃郁熏香

膘色黃亮

肌肉深紅

咬一口下去吱吱冒油

肥而不膩，唇齒留香

親愛(ài)的們知道是什么了嗎？當(dāng)然是我們過(guò)年必不可少的臘肉啦~~

還有七天就過(guò)年了，大口喝酒，大口吃肉，這樣過(guò)年才酸爽嘛！不過(guò)，在吃之前你一定要注意這些喲~！

1

吃臘肉過(guò)多當(dāng)心患脂肪肝

臘肉多為豬肉腌制而成，高含量的膽固醇會(huì)沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動(dòng)物性脂肪不易為人體所吸收，過(guò)多食用臘肉會(huì)增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。

2

吃臘肉過(guò)多易患胃癌

很多家庭買(mǎi)了臘肉不是即買(mǎi)即食，一般都要存放一段時(shí)間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過(guò)程中都放入了大量的鹽。這些鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛(ài)吃腌肉的地區(qū)同時(shí)也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。

3

高血壓患者要慎吃臘肉

此外，對(duì)于高血壓心臟病患者來(lái)說(shuō)，貪食臘肉，血壓容易上升；高膽固醇也會(huì)造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入后易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血 壓，會(huì)讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太咸，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內(nèi)積聚了過(guò)量的鈉不能排出，就會(huì)導(dǎo)致水腫。

警惕臘肉禁忌和副作用

臘肉的脂肪含量非常高。臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇，比豬肉要高50%！

臘肉營(yíng)養(yǎng)損失多。在制作過(guò)程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1。維生素B2。煙酸、維生素C等含量均為零。

可以說(shuō)，臘肉是一種“雙重營(yíng)養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對(duì)健康的不利影響也可能“雪上 加霜”。

臘肉的含鹽量較高。長(zhǎng)期大量進(jìn)食臘肉無(wú)形中造成鹽分?jǐn)z入過(guò)多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng)。

這臨近年關(guān)了，臘肉肯定是我們餐桌上的常見(jiàn)菜品，不過(guò)可也一定要食量喲~~

當(dāng)然在安全的適用范圍內(nèi)

臘肉還是非常美味的

來(lái)看看充滿(mǎn)年味的食譜吧~

冬筍炒臘肉

做法：

1、將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥觯衅?/p>

2、將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲。

3、凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油。

4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻。

5、下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋。

臘肉糯米飯

做法：

1、把糯米和花生淘洗干凈備用。

2、臘肉切成小條或丁備用。

3、鍋里放入少許油稍微加熱后把臘肉倒進(jìn)鍋里翻炒至出香味（如果你的臘肉比較肥的話(huà)就不用放油了，直接把肥肉爆出油就可以了）。

4、然后把糯米和花生一起倒入鍋里不斷翻炒，直至出水炒干并且出了香味就可以關(guān)火了。

5、把炒干的糯米飯倒進(jìn)電飯鍋里鋪平。

6、加入適量清水（你想吃軟點(diǎn)就加多點(diǎn)水），插上插頭，用精煮模式會(huì)更好吃。

臘肉南瓜盅

做法：

1、南瓜去掉頭尾的蒂部，挖去內(nèi)部的籽，刻成自己喜歡的樣子（外貌協(xié)會(huì)的你就捯飭吧，想想萬(wàn)圣節(jié)?。?/p>

2、臘腸、臘肉清洗干凈，切成片狀備用。

3、將米飯?zhí)顫M(mǎn)南瓜盅，上面鋪上臘腸、臘肉。

4、蓋保鮮膜，放蒸鍋里大火30分鐘至南瓜熟爛。

是不是年味兒十足

小康妹兒就在這給大家拜個(gè)早年了~~

來(lái)年繼續(xù)跟著小康妹兒

健康百倍！！