導讀我們四川人喜歡吃串串，還愛把牛肉穿上牙簽，做成一道川味下酒菜。餐館太貴？自己動手做！By臻鮮用料牛后腿肉500g紅油80g料酒5ml胡椒粉5g白芝麻15g花....

我們四川人喜歡吃串串，還愛把牛肉穿上牙簽，做成一道川味下酒菜。餐館太貴？自己動手做！

By 臻鮮

用料

• 牛后腿肉 500g
• 紅油 80g
• 料酒 5ml
• 胡椒粉 5g
• 白芝麻 15g
• 花椒油 5g
• 花椒粉 5g
• 蒜 適量
• 姜 適量
• 鹽 適量

做法步驟

1、今天來做一個經典小吃，

2、姜蒜切小粒備用

3、牛肉選大腿肉，口感更有嚼勁

4、逆著橫紋切成小方塊

5、加鹽，料酒，腌15分鐘

6、然后用牙簽逐一串起牛肉

7、鍋內燒油，差不多七成熱的時候，放入牛肉

8、炸到變色后控油撈出

9、另起油鍋，加入姜蒜粒炒出香氣

10、放入牛肉

11、加紅油小火翻炒

12、再加鹽，花椒油，白芝麻

13、出鍋前撒入花椒面，胡椒粉，孜然粉

14、讓調料均勻的包裹上牛肉粒

15、一道色澤紅亮，麻辣鮮香的牙簽牛肉就做好了

16、心動不如行動！！

17、臻鮮紅油辣子，太絕啦！

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