導讀對于喜歡吃菌類的朋友們來說，平菇絕對是一種非常美味的食材。即使對于普通人來說，平菇也非常不錯的，口感好，味道好。那么今天咱們就用平菇跟大家分享一道美食，平菇....

對于喜歡吃菌類的朋友們來說，平菇絕對是一種非常美味的食材。即使對于普通人來說，平菇也非常不錯的，口感好，味道好。那么今天咱們就用平菇跟大家分享一道美食，平菇炒青椒，很容易就能夠做出來，因為它簡單易學。做出來之后咸香有味，非常下飯。這道平菇炒青椒里面，咱們還加入了其它比較好吃的調味料，所以做出來之后味道非常好。那么接下來咱們就一塊去看一下這道平菇炒青椒的制作教程吧！

【平菇炒青椒】

【制作食材】平菇，蔥姜蒜，青椒，蒜蓉辣醬，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，食用油

【制作步驟】

1、咱們第一步還是先來把做這道平菇炒青椒所有需要用到的材料準備一下。首先準備適量的平菇，平菇的重量大概在1到1斤半左右，不要準備得太多。然后準備適量的蔥姜蒜。再準備一根青椒。上面提到的這些就是咱們今天做這道平菇炒青椒所有需要用到的主要食材了。接下來準備的是調味料，準備適量的蒜蓉辣醬，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，食用油。全部準備完成了之后，那么咱們就可以開始今天這道平菇炒青椒的制作了。

2、先來把平菇處理一下，將平菇用手直接掰成小瓣，可以掰得稍微小一點，因為這樣比較容易炒熟，也比較容易入味。平菇掰成小瓣之后放到一個小碗中。然后咱們再向平菇中加入適量的清水，用手給它抓捏一下，清洗干凈。

3、在處理平菇的時候，咱們順便就燒上一鍋開水。等到平菇清洗完了，咱們的水也燒開了。把清洗完的平菇直接放到開水中焯水一遍，焯水的時間2到3分鐘。你也可以根據平菇是否斷生來決定有沒有焯好水。等到平菇焯完水之后，咱們撈出來過一遍涼水。平菇泡涼之后，咱們將平菇擠干水分放到一旁待用。

4、咱們處理完平菇之后咱們接著來切一點蔥絲，姜絲和蒜片。切完蔥姜蒜之后，再來處理一下青椒。青椒在生長的過程中也是要打農藥的，雖然它很辣，但是有一些蟲子也是吃的，為了讓它長得更好，就必須得打農藥。說這些只是為了讓大家明白在處理青椒的時候一定要先浸泡。

5、青椒浸泡并清洗完了之后咱們把它拿出來，從中間切開，然后去掉辣椒籽，再切成絲，把青椒絲放到一個小盤中備用，接下來開始調一個料汁。碗中加入適量的蒜蓉辣醬，適量的食用鹽，適量的白糖，適量生抽，然后再加一點蠔油和清水，將它們攪拌均勻，料汁的總量在半碗左右即可。

6、起鍋倒油，放入蔥姜蒜炒香，然后把平菇放進去翻炒，翻炒均勻之后加入青椒絲，繼續翻炒，炒到青椒斷生之后，咱們放入料汁，用大火翻炒兩分鐘。時間到了之后就可以關火出鍋裝盤了，一道非常美味的平菇炒青椒就這樣完成了。

【小貼士】

1、平菇小瓣可以撕得稍微小一點。

2、在最后炒菜的時候，咱們要用大火。大火炒出來的食材口感是最好的。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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