導讀魚鱗扔掉可惜了，做成魚凍爽滑Q彈，比魚肉還好吃！關鍵是營養高我發現古人誠不欺我，真的是物以類聚，人以群分！自己是個吃貨，周圍朋友也都是吃貨，今天下午正上班呢....

魚鱗扔掉可惜了，做成魚凍爽滑Q彈，比魚肉還好吃！關鍵是營養高

我發現古人誠不欺我，真的是物以類聚，人以群分！自己是個吃貨，周圍朋友也都是吃貨，今天下午正上班呢，伙計打電話說釣的魚多了，吃不完，立馬給送來3條！我一瞅，乖乖，這是大收獲啊！三條魚將近10斤了，下班后，咱也充當了一回女漢子，開始宰魚，因為是第一次弄，細節處理得還算干凈！弄好之后，突然想起來魚鱗不能扔，人家都說魚鱗可以吃，這好不容易有三條這么大的魚，刮下來的魚鱗也不少，何不試著做一次魚鱗凍！

魚鱗凍其實口感和豬皮凍很像，而且制作方法也比較類似，但是魚鱗凍的營養價值更高！蛋白質含量更高，脂肪含量卻比較低，做得好的話，吃起來口感爽滑Q彈，比魚肉更美味，關鍵是營養高！價格低！很多人都會把它當作垃圾直接扔掉！或者是直接找魚販給去掉！棄之不用！卻是吃貨眼中的寶貝！

【魚鱗凍做法】

【所需食材】魚鱗，清水！

【所需調料】蔥，姜，鹽，料酒！

【具體做法】

步驟1、把取下來的魚鱗清洗干凈！我是雙手搓洗了大概7遍，直到表面沒有黏液為止！

步驟2、起鍋燒水，冷水入鍋！下入魚鱗！然后倒入少許的料酒！切入幾片生姜，切入一根大蔥！蔥姜都是為了去腥用的！家中如果有高度白酒也可以滴入幾滴，我家沒有，所以用料酒代替了！

步驟3、開始漫長的等待！大概熬煮40分鐘左右！熬到魚鱗可以露出水面！也就是水和魚鱗的比例大概是1：1的時候，就可以關火了！

步驟4、將魚鱗撈出，只留下燉好的湯！然后靜靜地等待它放涼！

步驟5、放入冰箱冷藏4個小時左右！魚鱗凍就做好了！

然后我們就可以調個料汁，開始吃了！其實魚鱗凍的做法很多，我說的這種應該是最簡單的，還有一種就是把魚鱗中倒入1.5倍的清水，然后加入生姜和蔥葉，起鍋蒸，大約20到30分鐘即可！熬煮出來的魚鱗凍看起來沒有那么漂亮！略有些渾濁，但是口感很好，蒸出來的非常適合招待客人！看起來晶瑩剔透，咬一口軟彈Q滑！超級美味！

【暖心小貼士】

1、最好選用草魚，鯉魚等有大片魚鱗的魚，魚鱗凍才會更好吃！

2、在扒魚鱗的時候，如果害怕來回亂飛，就直接選用去皮刀刮魚鱗，真的超級順手！

3、煮魚鱗之前一定要多次清洗，直到魚鱗表面沒有黏液為止！這樣做口感更好！

4、魚鱗和水的比例最好是1：3，然后熬完之后差不多剩1：1，關火起鍋即可！

5、魚鱗剛熬好需要放入冰箱冷藏4個小時左右才能凝固，然后切成小塊，加入料汁就可以開吃了！吃的時候一定要注意速度要快，否則天熱很容易化掉！

廚房之中沒有秘密，有的只是廚師的經驗和技巧！今天我們分享的就是魚鱗凍的做法，你學會了嗎？注意水和魚鱗的比例，水多了不容易熬成魚凍哦！