導讀蠶蛹屬于高蛋白的食材，具有很高的營養價值，其味道也非常的鮮美。今天大家做干煸蠶蛹的做法，這道菜的做法非常的簡單,下面我們一起來看做法.【干煸蠶蛹】——特點：....

蠶蛹屬于高蛋白的食材，具有很高的營養價值，其味道也非常的鮮美。今天大家做干煸蠶蛹的做法，這道菜的做法非常的簡單,下面我們一起來看做法.

【干煸蠶蛹】——特點：酥香爽口、營養美味、簡單易學，一看就會。

【食材】：蠶蛹、韭菜少許、食用油、大蔥、生姜、花椒、干紅辣椒、鹽、雞精。

——開始制作——

①.首先將買回來的蠶蛹放入盆中，加入清水清洗干凈，如果是冷凍的產品，就要先解凍，把解凍后的清洗干凈撈出控水備用。

②.大蔥生姜去除老皮洗凈，大蔥切蔥花，生姜切絲，干紅辣椒切小段，韭菜擇洗干凈，切成3－4厘米的小段。

③.鍋中燒水，水開放入蠶蛹焯水2分鐘，煮熟撈出，瀝干水分。

④.熱鍋倒入適量的食用油，油溫五成熱，放入花椒粒炸香，下入蠶蛹，小火煸炒出水分后，放入蔥花、姜絲、干紅辣椒段炒出香味，待蠶蛹炒至干香，放入韭菜段，大火翻炒均勻，同時放入鹽，雞精調味，翻炒至韭菜段生即可出鍋裝盤。

干煸蠶蛹——之烹飪技巧

1、在購買蠶蛹的時候，一定要選擇棕色的，表皮不發黑的，以及是否飽滿，這樣的蠶蛹營養價值比較高。

2、有條件的可以把蠶蛹焯水這一步，改成過油處理，這樣可以減少烹制時間，還可以使蠶蛹更加酥香。

3、蠶蛹下鍋烹制時適量的多倒入些食用油，使用中小火煸炒，這樣可以使蠶蛹體內的水份蒸發，從而達到酥香的效果，

4、煸炒過程中要不停翻動蠶蛹，防止蠶蛹體內的汁液流出，造成糊鍋現象。

總結

這道清香酥脆的干煸蠶蛹，做法非常的簡單，只要掌握好煸炒的技巧，就可以輕松制作出營養美味的香酥蠶蛹。好了，這道干煸蠶蛹的做法就分享完成了。用心做好每一道菜，總有一個適合你。喜歡的朋友，別忘了點贊、收藏、轉發，歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：第1廚房，每天與大家分享美味佳肴！