導(dǎo)讀嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對(duì)胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“春餅”，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注....

嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對(duì)胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“春餅”，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注我。

導(dǎo)語：立春節(jié)氣，教你春餅的2種吃法，一蒸一烙，柔軟勁道，卷啥都香

立春吃春餅是傳統(tǒng)習(xí)俗，柔軟勁道、薄如蟬翼的春餅，卷入個(gè)人喜歡的小菜，有喜迎春季、祈盼豐收的好寓意，尤其是在北方，家家戶戶在立春當(dāng)天必吃，明日便是立春節(jié)氣，這次我便要分享給大家春餅的做法，春餅有蒸、烙2種做法，我會(huì)將這兩種方法都分享給大家，每種都能保證好的口感，不管卷啥菜吃都香，春餅的做法，大家不要錯(cuò)過了學(xué)習(xí)，下面我便詳細(xì)分享給大家，自己動(dòng)手做吃著放心，更有非常好的寓意。

春餅的做法：

備用食材：面粉200克，食鹽2克，食用油3克，溫水100克；

制作過程：第一步，面粉中加入食鹽和食用油，分次少許加入溫水，揉成光滑的面團(tuán)，將面團(tuán)用保鮮膜包裹好，放在一旁松弛半個(gè)小時(shí)，待面團(tuán)發(fā)揮了延展性；

第二步，將面團(tuán)分成15克一個(gè)的劑子，撒上點(diǎn)干面粉，分別將其壓扁，取小面劑子，用搟面杖搟成餃子皮一般的大小，先在案板上刷點(diǎn)食用油；

第三步，放上一張餃子皮，在餃子皮上刷一層油，放入另一張餃子皮，再次刷上油，如此將餃子皮全部疊放在一起，十張為一摞，搟成直徑約為18厘米的餅；

第四步，在鍋中添上水，將水燒開后，餅放入一個(gè)前盤子中，隔水放入鍋中蒸，差不多12分鐘，蒸熟后，趁熱撕下來，一片一片的春餅便可直接吃；

第五步，烙春餅，需要取兩個(gè)餃子皮，中間刷一層油，兩張摞在一起，搟成薄薄的圓餅，放入鍋中烙至兩面起泡，盛出后揭開，便成2張春餅。

小編總結(jié)：立春節(jié)氣，寓意著新的一年的開始，吃春餅有好的寓意，春餅的制作其實(shí)比較簡(jiǎn)單，我們自己也能親手做，一張張薄、軟且韌的春餅，搭配炒素合菜，卷一卷當(dāng)早餐吃，別提多美味了，對(duì)于北方人來說，面粉是家家戶戶必備的，因此做春餅也并不難，一碗面粉，加上水揉成面團(tuán)，再經(jīng)過一番的操作做成餅，春餅可以蒸著吃亦可烙著吃，為了讓全家人都能吃得開心，因此我選擇兩種方法都做，也非常建議大家可以學(xué)習(xí)。

烹飪小技巧：

1、和面的時(shí)候加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，可以增加面團(tuán)的韌性，這樣做春餅更有勁道，和面不可用太燙的水或者是太涼的，用溫水和面最佳，水需要分次少許慢慢加，而另外加上點(diǎn)食用油也同樣是為了起到延展性，面團(tuán)可以做出類似筋膜的效果；

2、春餅摞在一起的時(shí)候，記得每張上都需要刷食用油，蒸好后才能更輕松揭開，如果是蒸的春餅，10張摞在一起，如果是要烙的春餅，2張一起便可，烙春餅每個(gè)面劑子的重量可以稍微重一點(diǎn)；

3、蒸春餅12-15分鐘便足夠熟了，記得要趁熱小心揭開，放涼了會(huì)發(fā)硬，容易破，烙春餅全程小火，看到兩面都起泡就說明烙熟了，一次吃不完可以用油紙將撕開的春餅分隔開，待吃的時(shí)候重新加熱。

如果你認(rèn)為春餅的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！