導讀揚州炒飯是炒飯的代表，看起來簡單的揚州炒飯其實也不是很簡單，我指的簡單不是做法而是材料，今天我給大家分享揚州炒飯的做法。揚州炒飯所需食材A材料：雞肉40克、....

揚州炒飯是炒飯的代表，看起來簡單的揚州炒飯其實也不是很簡單，我指的簡單不是做法而是材料，今天我給大家分享揚州炒飯的做法。

揚州炒飯

所需食材

A材料：雞肉40克、海參40克、金華火腿15克、水發香菇2朵、綠竹筍30克、蝦仁30克、干貝20 克、青豆仁25克

B材料： 色拉油30ml、雞蛋1個、白飯300克、蔥花20克

調味料

材料1：高湯80ml、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/8茶匙

材料2、鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙

制作方法：

1.雞肉洗凈后，切成小塊狀。海參洗凈后，切成丁狀。金華火腿，水發香菇，綠竹筍切成丁狀后，和去腸泥后的蝦仁一起放入滾水中氽燙至蝦仁變紅后，再將鍋中的食材撈起，以冷水沖涼 后備用。

2. 干貝先泡水 ，再放入鍋內蒸約20分鐘后，再剁成細條狀備用。

3.鍋燒熱，加入色拉油以中火燒熱后，倒入做法材料A和B以及調味料1，以小火煮至湯汁收干 后，起鍋備用。

4. 鍋熱，加入色拉油以中火燒熱后，倒入打散攪拌均勻的蛋汁炒至五分熟，放入白飯和蔥花 快速翻炒后，再加入調味料2和收干后的飯，加入青豆仁快速拌炒，持續以中火炒至米飯干松 即可。