導(dǎo)讀邯鄲作為一座有著悠久歷史的城市，是國(guó)家歷史文化名城、中國(guó)古成語(yǔ)典故之都。俗話說“民以食為天”。邯鄲這座歷史文化悠久的名城，自然也少不了當(dāng)?shù)靥厣朗澈蛡鹘y(tǒng)美食....

邯鄲作為一座有著悠久歷史的城市，是國(guó)家歷史文化名城、中國(guó)古成語(yǔ)典故之都。俗話說“民以食為天”。邯鄲這座歷史文化悠久的名城，自然也少不了當(dāng)?shù)靥厣朗澈蛡鹘y(tǒng)美食，看看這些美食，有多少你還未曾邂逅？

老槐樹燒餅，以精粉、小磨香油、花椒鹽、去皮芝麻為原料，小爐烘烤，火候均勻。接近烤熟前。再用薄刀片繞餅蓋拉一圈口，使之成熟后餅蓋崩開，色澤焦黃，酥脆味美。

武安拉面的制作技藝，據(jù)傳起始于清末民初。當(dāng)時(shí)由兄弟二人創(chuàng)制，之后，一人留在本地經(jīng)營(yíng)，一人到山西開店。武安拉面有三種：勾面、拽面、空心面。勾面呈圓形，拽面呈扁形，空心面外圓內(nèi)空。

邯鄲特產(chǎn)馬頭酥魚是由滏陽(yáng)河中的小鯽魚經(jīng)精心烹制而成，馬頭酥魚其魚形不散，魚肉鮮嫩潔白，味道鮮美。馬頭酥魚特別適合老人、幼兒食用，被評(píng)為邯鄲市十大名小吃之一,是馳名中原的地方名吃。魏晉時(shí)期即被列為貢品。

永年驢肉香腸源于明朝中葉，其制作工藝傳承有序。臨洺關(guān)自古以來(lái)，便是永年重鎮(zhèn)，交通十分發(fā)達(dá)，官旅商賈只要來(lái)到這個(gè)地方，總是要品嘗一下這個(gè)遠(yuǎn)近聞名的永年特產(chǎn)——驢肉香腸。其味油而不肥，香而不膩，品嘗之后莫不交口稱贊，有“寧舍孩子娘，不舍驢香腸”之說。

邯鄲粉皮產(chǎn)于永年、雞澤兩縣，系以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)明綠豆為原料加工制成，呈半透明圓片狀，直徑40厘米，其薄如紙，潔白光亮，質(zhì)地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正。可熱食、冷拌或制湯，最為夏令佐酒佳品。

廣平西北堤范家饸饹，以歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)合理、制作精細(xì)，享譽(yù)城鄉(xiāng)上下。自清代光緒年間第一代傳人范宗禮至今已傳至五代，一百三十余年。五代傳人范改香在總結(jié)先人制作經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，在遵循傳統(tǒng)面食制作的基礎(chǔ)上大膽改進(jìn)，集口感、色味營(yíng)養(yǎng)為一體，深受廣大顧客青睞。

邱縣酥肉是一種回族特色小吃，于清朝時(shí)期傳入邱縣，其做法很有一番講究，先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、淀粉、料酒腌制二十分鐘，入油過火后，下鍋慢蒸，蒸透?jìng)溆谩Ｍ瑫r(shí)，將肉與佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時(shí)，色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來(lái)不僅味美湯鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

繒肘是邯鄲廣平縣獨(dú)特的漢族名吃，歷史悠久，它與外地繒肘類制作工藝、風(fēng)味迥然不同，切之盛盤，如花朵圖案，選料考究，肉質(zhì)瘦嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，色、味、型均有獨(dú)特之處。

邯鄲人應(yīng)該沒有不知道魏縣大鍋菜的吧？在我國(guó)北方很多地方都有婚喪嫁娶熬大鍋菜的習(xí)俗。大鍋菜顧名思義就是用大鍋熬制的菜，里面食材多樣，湯汁濃郁，美味可口。要說河北大鍋菜那還是魏縣。

豆沫起源于河北邯鄲，是一種廣泛流傳于邯鄲及其周邊的特色小吃，其起源據(jù)傳與商代的伯夷和叔齊有關(guān)。《史記·伯夷列傳》記載：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽(yáng)山，采薇而食之。” 伯夷與叔齊餓死首陽(yáng)山后，殷都人感其氣節(jié)，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。