導(dǎo)讀讀創(chuàng)/深圳商報(bào)首席記者劉瓊/文記者郭力銘/圖2022大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”頒獎(jiǎng)盛典暨大灣區(qū)美食之夜8月9日在深圳福田舉行，來自全國57城上榜餐廳代表齊聚鵬城領(lǐng)獎(jiǎng)....

讀創(chuàng)/深圳商報(bào)首席記者 劉瓊/文 記者 郭力銘/圖

2022大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”頒獎(jiǎng)盛典暨大灣區(qū)美食之夜8月9日在深圳福田舉行，來自全國57城上榜餐廳代表齊聚鵬城領(lǐng)獎(jiǎng)，掀起灣區(qū)美食風(fēng)暴。

2022大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”，全國共57城1482家優(yōu)質(zhì)餐廳上榜。深圳46家餐廳登榜，數(shù)量居全國前列，其中21家來自福田。

本次頒獎(jiǎng)盛典由深圳市商務(wù)局、福田區(qū)人民政府支持，美團(tuán)主辦，深圳報(bào)業(yè)集團(tuán)協(xié)辦，深圳商報(bào)/讀創(chuàng)承辦。本次活動(dòng)是深圳購物季的重要組成部分，旨在通過本地優(yōu)質(zhì)的餐飲供給激發(fā)餐飲市場潛力，力促消費(fèi)回補(bǔ)。活動(dòng)現(xiàn)場，美團(tuán)發(fā)布《粵港澳大灣區(qū)餐飲消費(fèi)報(bào)告》，從餐飲煙火氣中，展現(xiàn)兼容并蓄的大灣區(qū)餐飲消費(fèi)市場全貌。

深圳作為大灣區(qū)核心引擎城市，以其融合創(chuàng)新、多元開放、數(shù)字化程度高等特點(diǎn)，迅速崛起為餐飲“創(chuàng)新之城”，引領(lǐng)粵港澳大灣區(qū)餐飲消費(fèi)新趨勢。

▲2022大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”頒獎(jiǎng)盛典暨大灣區(qū)美食之夜8月9日在深圳福田舉行。郭力銘 攝

▲大灣區(qū)11座城市共有199家餐廳登上“必吃榜”。郭力銘 攝

融合創(chuàng)新——深圳餐飲魅力底色

餐飲是一座城市的真實(shí)底色，餐飲“必吃榜”中，透露著城市最真實(shí)的魅力。

在2022大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”評(píng)選中，大灣區(qū)共有199家餐廳上榜，深圳46家。其中，既有匠心老店，又不乏新興品牌，呈現(xiàn)了深圳餐飲業(yè)開放多元的特色。

福田區(qū)成為深圳餐飲消費(fèi)的新高地，共上榜21家餐廳，占深圳總上榜商戶數(shù)的46%。福田上榜的餐廳中，既有城中村有口皆碑的有章牛雜、香水肥腸，“深圳特產(chǎn)”椰子雞火鍋等，還覆蓋云南菜、東北菜、韓國料理、泰國菜等多地菜系餐廳。

深圳人平均年齡32.5歲。年輕的城市，年輕的人群，對(duì)深圳餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展具有重大的推動(dòng)作用。報(bào)告顯示，25-30歲的年輕群體是深圳餐飲消費(fèi)的主力軍，占比高達(dá)31.4%，高于粵港澳大灣區(qū)及全國餐飲大盤。

深圳的兼容并蓄，帶動(dòng)了舌尖上的產(chǎn)業(yè)，使得深圳成為餐飲領(lǐng)域創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的天堂，深圳的餐飲行業(yè)也逐漸形成了品類多元?jiǎng)?chuàng)新、資本開放、數(shù)字化程度高等特點(diǎn)。

“融合創(chuàng)新”，是深圳餐飲發(fā)展的特點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，深圳融合菜餐廳數(shù)量在粵港澳大灣區(qū)各城市中排名第一；在新式飲品方面，深圳市飲品店門店數(shù)及飲品店品牌數(shù)均高于一線城市的平均水平，其中飲品門店數(shù)高出均值435家，品牌數(shù)量高出近100種。

椰子雞火鍋，是本地融合菜的典型創(chuàng)新產(chǎn)物。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至今年7月，深圳有1300多家椰子雞餐廳，居全國首位。

多元化的國際美食在深圳加速落地，豐富了本地餐飲業(yè)態(tài)。近三年，拉美烤肉、東南亞菜、希臘菜、意大利菜、墨西哥菜等餐飲門店數(shù)，增速達(dá)2倍-20倍不等，成為本地餐飲市場中增速最快的品類。

科技加持——舌尖經(jīng)濟(jì)動(dòng)能強(qiáng)勁

“科技”是深圳釋放消費(fèi)活力的重要依托。報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，深圳實(shí)體餐飲線上化率達(dá)到45%，上半年餐飲線上訂單量位居全國第三。線上線下融合的數(shù)字經(jīng)濟(jì)展現(xiàn)消費(fèi)城市更強(qiáng)韌性。6月，深圳餐飲線上訂單量創(chuàng)今年以來新高，同比增長12.9%。

今年4至5月，深圳消費(fèi)券發(fā)放也得到了科技的“加持”。深圳通過美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)發(fā)放消費(fèi)券，實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)、多元場景覆蓋，精準(zhǔn)作用于餐飲、文旅等線下實(shí)體商戶復(fù)蘇。在餐飲領(lǐng)域，消費(fèi)券和必吃榜的疊加效應(yīng)，促進(jìn)了消費(fèi)需求進(jìn)一步釋放，對(duì)消費(fèi)撬動(dòng)明顯。

6月，深圳百年果林椰子雞（寶安總店）入選本次必吃榜。餐廳負(fù)責(zé)人彭宗斌表示，門店將消費(fèi)券和必吃榜帶來的線上客流轉(zhuǎn)化為線下的銷量，目前各家分店的生意都有穩(wěn)步增長。“今年高溫天也不影響火鍋生意。7月的營業(yè)額比上個(gè)月增加了20%。”

線上種草線下打卡的新型消費(fèi)模式，為城市消費(fèi)增長增添更多新動(dòng)力。大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜數(shù)據(jù)顯示，深圳必吃榜門店的線上收藏量環(huán)比發(fā)榜前增長57%，線上訂單量增加36%。

作為大灣區(qū)的核心引擎，深圳餐飲消費(fèi)持續(xù)升溫，多元餐飲供給輻射周邊，促進(jìn)粵港澳大灣區(qū)在餐飲消費(fèi)領(lǐng)域聯(lián)動(dòng)發(fā)展。2022年上半年，粵港澳大灣區(qū)（內(nèi)地9市）的餐飲線上門店數(shù)增加8%，餐飲線上訂單量同比增長14%。其中，大灣區(qū)強(qiáng)大的本地消費(fèi)潛力加速釋放，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)新循環(huán)，大灣區(qū)餐飲線上本地訂單量占比超過89%，深圳餐飲線上本地消費(fèi)額占比高達(dá)92%。

“深圳是一座年輕有活力的消費(fèi)城市，業(yè)態(tài)豐富、數(shù)字化程度高是典型特點(diǎn)。美團(tuán)將在必吃榜基礎(chǔ)上，通過科技創(chuàng)新持續(xù)挖掘本地優(yōu)質(zhì)供給，支持和培育消費(fèi)新業(yè)態(tài)發(fā)展，做好城市消費(fèi)提振的助推器。”美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

消費(fèi)新動(dòng)能——點(diǎn)燃城市煙火氣

“現(xiàn)在到了飯點(diǎn)還要排很久的隊(duì)，門口的小板凳仍然坐滿了人”“食客平均等位在70、80分鐘左右，周日晚上也需要排隊(duì)”……7月底，深圳必吃榜餐廳門口，排隊(duì)客流重現(xiàn)熱鬧景象。

餐廳門口排起的等位長龍，商家手機(jī)上不斷響起的外賣訂單提示聲，餐飲業(yè)升騰起的煙火氣，折射著深圳的消費(fèi)活力與消費(fèi)韌性。

夜間消費(fèi)活力強(qiáng)勁，是深圳和大灣區(qū)餐飲市場的一大特色。報(bào)告顯示，粵港澳大灣區(qū)的夜間餐飲線上訂單量占比在40%以上。夜經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)消費(fèi)新增量，晚上9點(diǎn)至次日凌晨3點(diǎn)的深夜餐飲訂單量，廣州和深圳包攬全國第一和第二。

首店經(jīng)濟(jì)為深圳餐飲創(chuàng)新添動(dòng)能。2021年深圳共開出品牌首店270家，餐飲品牌首店達(dá)123家，占比46%，涵蓋日本料理、西餐、中式快餐、川菜、湘菜、咖啡等細(xì)分業(yè)態(tài)。以福田區(qū)為例，2021年至今，已成功引進(jìn)徐記海鮮、豪麟餐飲、老鄉(xiāng)雞、巴奴毛肚火鍋和新長福等餐飲品牌的華南地區(qū)首店和深圳首店落戶。自帶流量的餐飲首店成為商圈消費(fèi)新的“風(fēng)向標(biāo)”和“晴雨表”，助力商圈客流與銷量齊升。

“吃出來”的消費(fèi)循環(huán)，點(diǎn)燃城市煙火氣。在政府消費(fèi)券和一系列政策扶持之下，全國250余家必吃榜餐廳首度攜手打造“萬人免費(fèi)吃”活動(dòng) 。深圳本地24家必吃榜餐廳參與活動(dòng)，精選上千份必吃榜雙人套餐，激發(fā)線下消費(fèi)潛力。

新業(yè)態(tài)、新消費(fèi)快速發(fā)展，離不開深圳一系列政策的穩(wěn)步推進(jìn)與大力支持。自今年3月起，深圳先后出臺(tái)“紓困30條”“促消費(fèi)30條”“穩(wěn)增長30條”，大力度挖掘消費(fèi)市場潛力，培育數(shù)字消費(fèi)，帶動(dòng)消費(fèi)市場快速回暖。

未來，深圳將通過打造餐飲文化高地，引領(lǐng)粵港澳大灣區(qū)餐飲消費(fèi)新趨勢，為提振消費(fèi)信心與推動(dòng)消費(fèi)平穩(wěn)增長提供有力支撐。同時(shí)，將進(jìn)一步優(yōu)化營商環(huán)境，吸引海內(nèi)外知名餐飲品牌在深圳創(chuàng)業(yè)興業(yè)，為深圳餐飲行業(yè)添活力，創(chuàng)動(dòng)能，助力深圳國際消費(fèi)中心城市建設(shè)邁上新臺(tái)階。