導讀臘月將至家里的“師傅”們開始熏臘肉、制臘腸了...熏制臘肉往往要經(jīng)過復雜的工藝、嫻熟的技術才能成為一道令人垂涎欲滴的美食在制作臘肉的過程中有一道“工藝”非常....

臘月將至

家里的“師傅”們開始

熏臘肉、制臘腸了...

熏制臘肉往往要經(jīng)過

復雜的工藝、嫻熟的技術

才能成為一道

令人垂涎欲滴的美食

在制作臘肉的過程中

有一道“工藝”非常重要

若掌握不到精髓

輕則“前功盡棄”

重則釀成“大禍”

這道工藝就是“熏肉不離人”

小編可不是“危言聳聽”不信看案例

案例一

2020年12月23日，湖北省恩施州來鳳縣教育城，附近一民房頂樓發(fā)生火災......據(jù)戶主介紹，當晚在頂樓熏制臘肉時，沒有將炭火熄滅，便下樓烤火看電視，晚上10點多聽到附近鄰居呼喊，才發(fā)現(xiàn)自家頂樓起了火。

“辛虧發(fā)現(xiàn)的早，不然幾千塊錢的肉就打水漂了。”戶主第一時間潑水滅火，阻止了火勢蔓延，并將肉進行了轉移，火災僅造成一小部分肉和木材被燒毀，未造成人員傷亡。

火災發(fā)生后，消防救援部門立即開展火災原因調查，經(jīng)現(xiàn)場勘驗、走訪調查等方式，確定兩起火災原因為：戶主在熏烤臘肉時離開，無人現(xiàn)場看守，未熄滅的炭火引燃周邊可燃物所致。

一塊臘肉

它有什么“想不開”的呢？

放著好好的肉不做

非要“撲火”變“黑炭“嗎

熏制臘肉時

若不掌握“熏肉不離人”的精髓

代價可能有點大

要年味！

不要煙味！

關于熏制臘肉的幾個要點

小編建議您牢記于心哦

1、不要在住宅區(qū)域內的陽臺、走道等地塔棚生火，熏烤臘肉、香腸。

2、熏烤臘肉時，最好選擇室外空曠的地方，周圍不要有易燃物、可燃物。

3、熏烤臘肉時，要有人看管，無人和睡眠的情況下，要停止熏烤，做到人走火滅。

4、熏烤的臘肉、香腸要與火源保持相對安全的距離，防止因臘肉、香腸滴油引起火災。

（來源：恩施消防）