導讀"桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人"大家都聽說過這一句老話吧，所以很多人對李子有一種天生的抗拒。悅悅也有過，曾經問過種李子的大叔，大叔沒笑背過氣去，說："您當....

"桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人"大家都聽說過這一句老話吧，所以很多人對李子有一種天生的抗拒。悅悅也有過，曾經問過種李子的大叔，大叔沒笑背過氣去，說："您當我們這是墳場嗎？還是演聊齋呀？我巴不得從李子樹下出來個千年甜李美嬌娘，手一揮李子都種好了。"好囧，買完李子馬上閃人。不過作為一枚吃貨，因為愛吃李子，所以還是把它好好研究了一下，跟大家說說。

李子，杏子和桃子，其實他們算是一家人，都屬于薔薇科李亞科的植物。李子其實是李屬的統稱，它包含了常見的幾種李子，比如，我們常常吃的西梅，稱為歐洲李，還有特產于法國的黃香李，不過中國李算是李子家族里最常見產量最高的了。

中國李的歷史那就很久遠了。有記載的，殷墟出土的三千年前的甲骨文中已有"李"字，河北藁城臺西村商代遺址也曾出土過郁李或歐李的核仁，兩千多年前的《詩經》中有"華如桃李"和"投我以桃，報之以李"的詩句。西漢墓葬中出土過李核，或許也已經有人工栽培。《西京雜記》記載，漢武帝擴修上林苑的時候，各地進獻的"名果異樹"中包括紫李、綠李、黃李等十五種李樹。到了宋代已經是"處處有之"的常見果樹。明代《群芳譜》總結說李樹"結實有離核，合核，無核"，果皮"有紅、有紫、有黃、有綠，外青內白，外青內紅"，果實"大者如杯如卵，小者如彈如櫻"，味道也有甘酸苦澀之分。看來古人也很喜歡吃李子，沒把它當毒藥。

其實李子的營養價值挺高的。李子味酸，含有甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺、絲氨酸、等各種氨基酸，胡蘿卜素，維生素C, 膳食纖維含量也挺高，所以能促進胃酸和胃消化酶的分泌，并能促進胃腸蠕動，因而有改善食欲，促進消化的作用，尤其對胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結者有效。更有利尿消腫的作用，對肝硬化有輔助治療效果。但是未成熟的李子通常會含有一些生物堿，而這種物質容易導致人惡心，暈眩，所以大家一定要吃成熟了的李子，未熟透的李子不要吃。李子成熟就會掉落，所以李子樹下掉落的李子吃起來不僅味道好而且還安全。另外，切忌過量多食，易引起虛熱腦脹、損傷脾胃。

選購李子也是有方法的：

第一，要看看李子的形狀和顏色，好的應該是小而圓，表面光滑。奇形怪狀的、表面粗糙嚴重的不能要。顏色選果皮光亮、半青半紅的較好。

第二，用手輕輕摸一摸李子，如果果肉結實、軟硬適中的，是比較好的李子。如果捏一捏李子，感覺很硬，是生李子。捏起來很軟的，成熟度太高，不宜購買，也放不長時間。

第三，如果允許的話，可以找個比較好的李子，咬一小口品嘗一下，如果有強烈苦澀味道，這樣的李子不能要。如果咬一口就感到汁液飽滿，就是比較不錯的李子。

第四，還要留意噴灑農藥的李子，最好不要買。農藥殘留對人體有害，像表面有粉狀殘留的李子一般都噴了農藥，購買時要看仔細了。

再說兩個李子的別樣吃法：

1、 腌李子。

清水浸泡李子一小時，洗干凈，撈起，在李子上劃幾刀。燒開水燙一分鐘左右，顏色變了就可以撈出。撈起馬上放鹽，糖拌勻，過幾個小時就可以享受美味的腌李子了。

2、 李子酒。

把新鮮李子清洗干凈，在太陽下晾曬干。將李子干和蜂蜜一起泡入白酒中。陰涼處浸泡 2-3 個月，過濾之后備用。每天可以喝些。

李子飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美艷，口味甘甜，挺好吃，營養價值也不錯，七八月正是熱賣季，吃一吃無妨的。