導(dǎo)讀西紅柿炒雞蛋作為一道家常菜，生活中見了很多，吃的也很多，很簡(jiǎn)單，食材就準(zhǔn)備:一點(diǎn)鹽，然后四個(gè)雞蛋，四個(gè)西紅柿，蔥姜。【我的人不吃辣椒，最近上火，所以說(shuō)沒(méi)有準(zhǔn)....

西紅柿炒雞蛋作為一道家常菜，生活中見了很多，吃的也很多，很簡(jiǎn)單，

食材就準(zhǔn)備:一點(diǎn)鹽，然后四個(gè)雞蛋，四個(gè)西紅柿，蔥姜。【我的人不吃辣椒，最近上火，所以說(shuō)沒(méi)有準(zhǔn)備辣椒】，另外準(zhǔn)備一點(diǎn)白砂糖。

食材準(zhǔn)備好之后，將雞蛋倒入碗中，打入碗中打開，往里面稍微的放一點(diǎn)糖，如果沒(méi)放糖的話，放一點(diǎn)鹽，【放鹽的話是為了防止油起鍋的時(shí)候，防止它粘在上面】，起到這么一個(gè)作用。

然后西紅柿切滾刀塊，有人說(shuō)需要用開水沖下好把外面的皮給去掉，大可不必，直接切滾刀塊，就是切完之后，上一次切的那個(gè)口的那地方，再?gòu)闹虚g再劈開此刀，此方法叫做滾刀塊，就中間切開也就是了。留中間切開后，然后切兩片姜，切兩片蔥花就OK了。

起鍋燒油，然后倒油，然后看到油冒煙之后，然后以手轉(zhuǎn)炒勺，讓油遍布全全鍋。

然后這個(gè)時(shí)候往里面放油的話，其他的不放，然后放雞蛋液，把雞蛋液然。倒入之后，然后以手轉(zhuǎn)鍋成為餅狀，然后一點(diǎn)點(diǎn)的那給翻個(gè)個(gè)一顛翻個(gè)個(gè)，如果太多的話，等一會(huì)兒用勺子不要硬磕一，輕輕一搶，然后翻個(gè)面熨完之后，然后倒在碗里，然后用筷子攪開，OK。

然后鍋也不用刷，直接倒點(diǎn)油然后油轉(zhuǎn)一下，然后放蔥花，放姜炒炒，出來(lái)蔥姜香味，然后放西紅柿。西紅柿放里面之后就炒出汁水來(lái)，炒炒到什么程度呢？

炒到很軟的時(shí)候，然后出現(xiàn)了汁水，然后放雞蛋，雞蛋放里面，然后炒一下，擱摟開了，直接裝盤就可以了。