導(dǎo)讀饅頭一直是人們愛吃的主食之一，尤其北方人一個星期不吃就想的慌，一個月不吃米飯都可以，但不能不吃饅頭，對于這點我深有體會，小時候媽媽隔三差五蒸饅頭，可我就是吃....

饅頭一直是人們愛吃的主食之一，尤其北方人一個星期不吃就想的慌，一個月不吃米飯都可以，但不能不吃饅頭，對于這點我深有體會，小時候媽媽隔三差五蒸饅頭，可我就是吃不膩，你也愛吃饅頭嗎？

不管北方還是南方，街上都能買到饅頭，但和自己做的對比起來，還是親手做的最好吃，香味十足，而且沒有添加劑吃得放心，那么饅頭怎么做才好吃呢？

相信有人嘗試過蒸饅頭，卻始終做不好，也有人偶爾一兩次可以做好，屬于歪打正著，而做不好的時候，要么做成死面饅頭，要么塌陷不宣軟……

想蒸好饅頭，要弄清楚一個問題，那就是蒸饅頭時，冷水上鍋蒸還是熱水上鍋蒸？很多人還不懂，難怪饅頭蒸不好！

根據(jù)親身經(jīng)驗來說，冷水和熱水上鍋都可以，只是冷水上鍋蒸更容易成功。

那么常常做不好的朋友試試冷水上鍋。

快來看看蒸饅頭具體怎么做，有的小細節(jié)需特別注意。

蒸饅頭做法：

第一步——和面

300克面粉倒進面盆，普通面粉就可以了，倒入3克酵母粉和5克白糖，攪拌均勻，緩慢加入35℃左右的溫水，邊倒邊攪拌，可以成團后揉成面團。

因為酵母粉直接加進面粉里了，所以要反復(fù)揉搓，這樣才能促進發(fā)酵。

第二步——發(fā)面

把揉光的面團密封起來，我通常用個干凈的塑料袋包起來，再用繩子綁一下，放在暖和的地方等待。

天氣冷了發(fā)酵慢，想快一些，可以把面盆放在有溫水的蒸鍋里。

等到面團兩倍大了，就可以繼續(xù)下一步。

第三步——做饅頭形狀

發(fā)好的面團取出放案板，撒一點干面粉揉搓，揉到十分光滑的狀態(tài)。

搓長條切小段，每段再次揉搓，并團成圓形，不會這么做的話，切段后直接整理一下，做成長方形饅頭也可以。

第四步——二次發(fā)酵

蒸鍋里加水，加熱到四十多度，將裝有饅頭的蒸屜放進去，蓋好蓋子等待，如果室內(nèi)溫度高就不用提供溫暖環(huán)境了。

等到饅頭明顯變大，那起來輕輕的，說明二次發(fā)酵好了，可以進行下一步。

第五步——開火蒸

打開大火，蒸到蒸籠出蒸汽，再持續(xù)大火蒸15分鐘，時間到后關(guān)火，等待三五分鐘就可以取出饅頭了。

饅頭蓬松飽滿，吃起來很香！

上述步驟，每一步都做到位了，就不怕做不好，有時間可以試試看。記住冷水上鍋蒸，回回都做得好，再也不擔(dān)心做的不好吃。如果覺得這篇文章對你有幫助，記得關(guān)注點贊，下次見吧。