導讀忽然的就超級的想吃烤麩，早就聽說過有種說法是，你想吃哪種食物，就證明你身體里邊缺什么嗎？好吧，想吃就吃好了，所以提前泡發好了木耳和香菇，又泡了烤麩。家里沒有....

忽然的就超級的想吃烤麩，早就聽說過有種說法是，你想吃哪種食物，就證明你身體里邊缺什么嗎？好吧，想吃就吃好了，所以提前泡發好了木耳和香菇，又泡了烤麩。家里沒有黃花菜和花生米，否則就做四喜烤麩了，不過我換了種做法，紅燒烤麩，也特別的好吃。絕對的顛覆你對素菜的印象，純素菜也可以吃的有滋有味。

By 胎毛娃娃

用料

• 烤麩 一塊
• 干香菇 十幾朵
• 干木耳 1小把
• 蔥花 適量
• 老抽 適量
• 蠔油 1勺
• 糖 1小勺
• 鹽 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、烤麩提前用水泡發好，我用的涼水泡的，大概泡了兩個小時，泡好多洗幾遍，每次洗的時候都要把里邊的水份擠干凈。清洗好切塊。

2、木耳一小把，香菇十幾朵也提前泡發好。木耳再掰到合適大小，香菇切成小塊。炒菜只用了一個調料就是蔥花。我覺著蔥花爆香的味道和香菇最配。

3、鍋中放油，燒熱后加入蔥花，炒出香味。

4、鍋中加入香菇，這時候的味道已經很香了，加入一小勺白糖，繼續翻炒。

5、再加入木耳，繼續炒一會兒。

6、最后加入烤麩，翻炒幾下，加入一勺蠔油和適量的老抽，老抽顏色較重，所以不要放多了。

7、關鍵的一步是，把泡發香菇的水倒入鍋中一起燒制。倒入香菇水燒開后，就可以根據自己的口味適當加入一些鹽調味了。香菇水要沉淀好的，只要上邊的部分，底部的小渣子就不要倒進去了。

8、把加了香菇水的烤麩，轉入小鐵鍋中，蓋上蓋子繼續小火燒大概二十分鐘，等烤麩吸收了湯汁中的香菇，蔥花，木耳的香氣，汁收的差不多了就好了。其實直接拿炒鍋燉也可以，我是要用炒鍋做別的菜，所以轉小鐵鍋了。

9、做好的烤麩。

小貼士

做烤麩的香菇最好是用泡發好的，我一般的需要燉的菜都用干香菇，直接炒的才會用鮮香菇。另外炒香菇有個小竅門就是，香菇入鍋之后翻炒幾下，就加入少量白糖，味道特別好。這個是和飯店師傅學來的，炒香菇的菜可以試試看。 另外，這道菜不要做咸了完全可以當做主食來吃了，烤麩是面筋，富含蛋白質，而且淀粉在加工的過程中已經去掉了，熱量很低。再配香菇和木耳。用來減肥再合適不過了。