導讀西蘭花炒肉的家常做法，教你一招，西蘭花又嫩又脆，上桌就被搶光！西蘭花是家庭飯桌上很常見的，因為西蘭花富含豐富的維生素C和葉酸，番茄、辣椒和其他的蔬菜所含的維....西蘭花炒肉的家常做法，教你一招，西蘭花又嫩又脆，上桌就被搶光！

西蘭花是家庭飯桌上很常見的，因為西蘭花富含豐富的維生素C和葉酸，番茄、辣椒和其他的蔬菜所含的維生素C遠遠沒有西蘭花的高，常吃西蘭花，還有防癌抗癌的功效。那么天然的好食材，要如何才能保留最原汁原味呢？

外國人吃西蘭花，都習慣搭配沙拉一起吃，這樣避免高溫加熱讓西蘭花的營養流失，這樣沒有經過高溫殺毒的缺點是很容易吃到西蘭花里的菜蟲。中國人不太習慣生吃西蘭花，都習慣把西蘭花燙熟，加入蒜蓉涼拌，或者加入肉片一起炒。西蘭花在種植的時候，會有很多農藥的殘留，所以在食用的時候，煮熟吃反而更加健康。今天小編就給大家做一道西蘭花炒肉，如何才能保證炒熟的西蘭花又嫩又脆呢？

西蘭花炒肉

「所需食材」：新鮮西蘭花、土豬肉、老姜、大蒜、花生油、蠔油、水淀粉、食用鹽

「制作過程」：

1、新鮮的西蘭花用手掰開一小朵一小朵，放入盆中，加入適量的清水淹沒西蘭花，然后加入一勺食用鹽，泡十分鐘。這一步非常重要，泡鹽水的過程，不僅可以去除西蘭花殘留的農藥，還可以殺死躲藏在西蘭花里的菜蟲。

2、瘦肉切成薄片，加入少許花生油、醬油和生粉，腌制十分鐘。腌肉的時候，不要加鹽，加鹽腌制了，肉類就會出很多水。

3、鍋里燒開一鍋水，水煮開后，倒入泡洗干凈的西蘭花，西蘭花放入水中燙兩三分鐘，顏色變得嫩綠后，即可撈起。水煮后的西蘭花顏色變得很鮮艷，特別好看，但燙的時間不宜太長，太長就容易把西蘭花燙軟，吃起來就不脆了，把握好時間是很關鍵的。

4、熱鍋下油，油燒熱后，放入適量的姜片和大蒜炒出香味后，倒入腌制好的瘦肉，加入少許蠔油，把瘦肉炒到八成熟。

5、然后倒入燙過水的西蘭花，加入少許水淀粉收汁，加入適量的食用鹽調味，即可出鍋。這樣炒出來的西蘭花又脆又嫩，一點都不老，而且顏色特別嫩綠。

以上就是“夫妻美食檔”帶給大家的西蘭花炒肉，如何又嫩又脆的家常做法，簡單又美味，喜歡的朋友，你學會了嗎？

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