導(dǎo)讀我的家鄉(xiāng)啟東呂四帶魚(yú)天下聞名，帶魚(yú)做法有好多，今天分享一下怎么做油浸帶魚(yú)。By愛(ài)家愛(ài)娃愛(ài)美食用料帶魚(yú)500g香蔥4棵生姜一塊大蒜半頭洋蔥半個(gè)香芹1棵朝天椒1....

我的家鄉(xiāng)啟東呂四帶魚(yú)天下聞名，帶魚(yú)做法有好多，今天分享一下怎么做油浸帶魚(yú)。

By 愛(ài)家愛(ài)娃愛(ài)美食

用料

• 帶魚(yú) 500g
• 香蔥 4棵
• 生姜 一塊
• 大蒜 半頭
• 洋蔥 半個(gè)
• 香芹 1棵
• 朝天椒 1個(gè)
• 味達(dá)美臻品料酒 一勺
• 味達(dá)美臻品特級(jí)生抽 2勺
• 味達(dá)美臻品蠔油 1勺
• 六月鮮紅燒醬油 1勺
• 白糖 1勺
• 色拉油 1小碗
• 白胡椒粉 適量

做法步驟

1、先來(lái)個(gè)合影。我燒帶魚(yú)一般不會(huì)把帶魚(yú)魚(yú)鱗洗干凈，因?yàn)槲矣X(jué)得帶魚(yú)帶魚(yú)鱗是鮮度的保證。

2、先把帶魚(yú)腌起來(lái)。放味達(dá)美臻品料酒一勺味達(dá)美臻品耗油一勺味達(dá)美臻品特級(jí)生抽兩勺六月鮮紅燒醬油一勺一點(diǎn)點(diǎn)白糖。攪拌均勻后腌半小時(shí)。

3、把生姜大蒜洋蔥花椒放砂鍋。略用一點(diǎn)點(diǎn)油煸炒一下。

4、把腌半小時(shí)的帶魚(yú)一片片放在料上。

5、再把腌帶魚(yú)的料汁倒入。

6、放一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，再倒入一碗色拉油。基本沒(méi)到帶魚(yú)。不能太少，油少了帶魚(yú)就不嫩了。蓋鍋蓋大火燒開(kāi)后中小火燜10分鐘。

7、時(shí)間到，嗯帶魚(yú)基本沒(méi)在油中了。因?yàn)樵诩依镒觯晕曳诺挠瓦€是不多，如果在酒店吃，那油就更多啦。放一個(gè)小米辣，撒蔥花。完成啦。

8、油是帶魚(yú)嫩不嫩的關(guān)鍵噢。

小貼士

油得多一點(diǎn)。喜歡辣的話在煮帶魚(yú)時(shí)就可以發(fā)小米辣。

帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效

1.預(yù)防癌癥

帶魚(yú)含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

2.提高智力

帶魚(yú)有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

3.預(yù)防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

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