導讀我的家鄉啟東呂四帶魚天下聞名，帶魚做法有好多，今天分享一下怎么做油浸帶魚。By愛家愛娃愛美食用料帶魚500g香蔥4棵生姜一塊大蒜半頭洋蔥半個香芹1棵朝天椒1....

我的家鄉啟東呂四帶魚天下聞名，帶魚做法有好多，今天分享一下怎么做油浸帶魚。

By 愛家愛娃愛美食

用料

• 帶魚 500g
• 香蔥 4棵
• 生姜 一塊
• 大蒜 半頭
• 洋蔥 半個
• 香芹 1棵
• 朝天椒 1個
• 味達美臻品料酒 一勺
• 味達美臻品特級生抽 2勺
• 味達美臻品蠔油 1勺
• 六月鮮紅燒醬油 1勺
• 白糖 1勺
• 色拉油 1小碗
• 白胡椒粉 適量

做法步驟

1、先來個合影。我燒帶魚一般不會把帶魚魚鱗洗干凈，因為我覺得帶魚帶魚鱗是鮮度的保證。

2、先把帶魚腌起來。放味達美臻品料酒一勺味達美臻品耗油一勺味達美臻品特級生抽兩勺六月鮮紅燒醬油一勺一點點白糖。攪拌均勻后腌半小時。

3、把生姜大蒜洋蔥花椒放砂鍋。略用一點點油煸炒一下。

4、把腌半小時的帶魚一片片放在料上。

5、再把腌帶魚的料汁倒入。

6、放一點點白胡椒粉，再倒入一碗色拉油。基本沒到帶魚。不能太少，油少了帶魚就不嫩了。蓋鍋蓋大火燒開后中小火燜10分鐘。

7、時間到，嗯帶魚基本沒在油中了。因為在家里做，所以我放的油還是不多，如果在酒店吃，那油就更多啦。放一個小米辣，撒蔥花。完成啦。

8、油是帶魚嫩不嫩的關鍵噢。

小貼士

油得多一點。喜歡辣的話在煮帶魚時就可以發小米辣。

帶魚的營養功效

1.預防癌癥

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

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