導讀過年臘肉是少不了的，或蒸或炒或煮都是美味，家人都覺得炒的更香，中午就炒一個來下飯。By夢依用料臘肉600克蒜苗l棵木耳l小把黃花菜適量花菇6個紅辣椒一個鹽少....

過年臘肉是少不了的，或蒸或炒或煮都是美味，家人都覺得炒的更香，中午就炒一個來下飯。

By 夢依

用料

• 臘肉 600克
• 蒜苗 l棵
• 木耳 l小把
• 黃花菜 適量
• 花菇 6個
• 紅辣椒 一個
• 鹽 少許
• 雞精 少許

做法步驟

1、臘肉用熱水泡洗干凈切薄片

2、木耳，花菇，黃花菜泡軟切絲

3、蒜苗&紅辣椒

4、熱鍋把臘肉煸出部分油之后盛出

5、臘油爆炒花菇木再和黃花菜

6、臘肉回鍋，加蒜苗，紅辣椒翻炒2分鐘下少許鹽和雞精調味

7、美味又下飯

小貼士

我用的臘肉是同事自己腌制的，口味偏甜，如果臘肉偏咸泡洗時間可長一點，調味加點糖。

臘肉的營養功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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