導(dǎo)讀Bykalare123用料豬腰2個青椒2個辣椒0-1個蒜頭1瓣姜片1片淀粉1勺水3勺料酒適量做法步驟1、青椒切片，豬腰切好（不要過水），用料酒直接拌好泡，1....

By kalare123

用料

• 豬腰 2個
• 青椒 2個
• 辣椒 0-1個
• 蒜頭 1瓣
• 姜片 1片
• 淀粉 1勺
• 水 3勺
• 料酒 適量

做法步驟

1、青椒切片，豬腰切好（不要過水），用料酒直接拌好泡，10分鐘后倒掉酒血汁，并且重復(fù)一遍，最后倒入適量花雕酒拌勻（不用完全浸泡）

2、姜蒜小米椒準備好（不吃辣就不用辣椒）

3、一勺淀粉備用

4、入鍋前腰子里再加入少量白醋、少量鹽和適量生抽拌勻

5、較少的油燒熱燙冒煙，整碗腰子爆入，迅速翻炒至變色后10秒左右起鍋

6、鍋中倒入少許油，放入姜蒜小米椒爆香，炒青椒至半熟后，加入爆好的豬腰子

7、適當炒一下，關(guān)小火，淀粉加水攪拌后均勻倒入鍋內(nèi)勾芡。再次開大火炒勻后即可出鍋

8、完成開吃！

小貼士

1、買回豬腰如果是完整的可以在切之前先用水沖洗一下，廚房紙巾擦干后動刀處理，切開的豬腰不要再碰水。如果買回來是雕好花的就不要碰水了，切好直接泡進酒里。這樣炒出來的豬腰就不留膻味 2、建議炒完豬腰立即刷洗炒鍋和鏟子，一來熱鍋最方便清洗，二來防止鍋中殘留的腰子醬汁冷卻后留下膻味。

豬腰的營養(yǎng)功效

1.豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)

2.有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效

3.可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

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